Saucisson brioché : la recette familiale de Jean-François Piège
Le chef doublement étoilé partage la recette du saucisson brioché que lui préparait sa mère. Un plat emblématique de la cuisine française, simple à réaliser et chargé de souvenirs.
Catégorie : Gastronomie
Concours Terre de vins : spiritueux admis pour la première fois
Le célèbre concours « Terre de vins » élargit son champ cette année en incluant les spiritueux. Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 13 mars 2026, avec une dégustation prévue le 28 avril et des résultats publiés le 1er mai.
Petits cochons roses : la recette alsacienne de Felder et Lesecq
Les pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq dévoilent leur recette de petits cochons à la pâte d'amande, une création inspirée des traditions allemandes et alsaciennes pour un voyage gustatif vers l'enfance.
A l'improviste : le nouveau bistrot parisien de Jean-Marc Notelet
Après vingt ans au Caïus, le chef Jean-Marc Notelet ouvre A l'improviste dans le 17e arrondissement de Paris. Il y réinvente avec talent les classiques de la cuisine bistrot dans un décor du XIXe siècle.
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Découvrez l'incroyable parcours de Xavier Bramble, de ses débuts en cuisine étudiante à son succès sur les réseaux sociaux et son livre de recettes de mijotés du monde entier.
Bordeaux Coffee Show : célébrer le café de spécialité
Les 7 et 8 mars à Darwin, le Bordeaux Coffee Show réunit professionnels et amateurs pour démocratiser les cafés de qualité, avec ateliers, dégustations et championnats.
Lille : un café viet relance le débat sur l'appropriation culturelle
L'ouverture d'un café vietnamien à Lille a ravivé les critiques d'appropriation culturelle dans la cuisine asiatique, opposant échange culturel et domination.
Thuizat : démocratiser le vin pour la génération Z
Le meilleur ouvrier et sommelier de France 2022 critique le snobisme du vin et prône une approche accessible pour toucher les jeunes. Il présente aussi les atouts des vins du Languedoc.
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Mamie Tik, ex-garde du corps royal, reine de la cuisine thaï à Bordeaux
Prayook Xans, dite Mamie Tik, a protégé le roi Rama IX avant d'ouvrir son restaurant à Bordeaux en 1984. Son mari était pâtissier pour Giscard d'Estaing. Portrait d'une figure du quartier Saint-Michel.
Succession agitée à la Confrérie de la garbure angloye
La nomination de Bernard Pétrissans comme Grand Maître de la Confrérie de la garbure angloye d'Anglet suscite des tensions. Une assemblée générale est convoquée le 27 mars pour clarifier la situation.
Victoire de Philippe Harotchena au concours de garbure d'Anglet
Philippe Harotchena, fils de l'ancien Grand Maître, a gagné le concours 2026 de la meilleure garbure angloye avec son équipe. Sept équipes participaient à cette compétition culinaire sous le kiosque du marché Quintaou.
Antoine Chuard ouvre La Palantxa dans une maison historique basque
L'ancien chef du Régina à Biarritz inaugure son propre restaurant dans la maison Mauhourat Etcheverry à Mouguerre, un lieu chargé d'histoire datant de 1602. La Palantxa propose une cuisine locale dans un cadre alliant modernité et pierres anciennes.
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Gaùta à Bordeaux ferme, le chef étoilé confirme la liquidation
Le restaurant Gaùta, ouvert en 2020 dans le quartier Saint-Michel à Bordeaux, ne rouvrira plus. Vivien Durand, chef étoilé, a annoncé sa liquidation, évoquant une clientèle insuffisante malgré un buzz initial.
Igor Lehmann ouvre Aroc, restaurant gastronomique à Montpellier
À 33 ans, le chef globe-trotteur Igor Lehmann lance son restaurant Aroc à Montpellier, proposant une cuisine innovante mêlant techniques internationales et produits locaux bio.
Fest'Armagnac : 3e édition à Bordeaux avec dégustations et masterclass
La troisième édition de Fest'Armagnac se tient ce samedi 7 mars à la Grande Poste de Bordeaux. Une trentaine de maisons armagnacaises proposent dégustations, rencontres et cinq masterclass pour découvrir la richesse de cette eau-de-vie.
La Table d'Avit rouvre avec cuisine maison et locale
Sarah et Julien ont ouvert La Table d'Avit à Saint-Avit, proposant une cuisine faite maison mettant en valeur les producteurs locaux, avec une expérience de 15 ans dans la restauration.
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