Deux anciens journalistes de Canal+ et TF1 ont changé de vie pour relancer le restaurant du camping des Plans, à Mialet, dans les Cévennes. Clément Fernandez, Alésien, et Romain Ferrat, Marseillais, tous deux anciens étudiants en journalisme à Marseille, ont uni leurs forces pour offrir une cuisine conviviale mettant en valeur les produits locaux.
Un parcours atypique
Clément Fernandez, après avoir travaillé à Canal+, a choisi de revenir dans les Cévennes pour reprendre l’entreprise familiale, le camping des Plans, qui accueille jusqu’à 1 200 personnes et génère une cinquantaine d’emplois saisonniers. Romain Ferrat, après des reportages pour TF1 (notamment Téléfoot) et OM TV, a quitté Paris pour Marseille. « La vie parisienne, c’est quelque chose. C’est compliqué d’être loin de ses amis, sa famille. J’ai fait un choix de vie », explique-t-il. Passionné de cuisine, il a créé un food truck pour concilier gastronomie et reportages, avant de développer plusieurs établissements dans la région marseillaise, tout en continuant à intervenir pour le groupe BFM RMC.
Une reprise naturelle
« Quand j’ai cherché un repreneur pour le restaurant, j’ai naturellement pensé à mon copain d’école. On est toujours resté en contact », confie Clément Fernandez. Romain Ferrat a débarqué avec son équipe, dont son cousin et associé Raphaël Bertéa, professionnel de la restauration, qui sait gérer un établissement de près de 200 couverts, même s’ils préfèrent se limiter à 130-140 pour la qualité du service. En cuisine, le chef Amaury, fort de plusieurs expériences à l’étranger, propose une carte fraîcheur.
Produits locaux et convivialité
Le restaurant, ouvert à tous, mise sur les produits du terroir : « Pour les touristes, c’est important de leur faire découvrir la saucisse d’Anduze de la maison Bompard, ou le pélardon des Cévennes. Mais il faut aussi proposer des choses pour les clients d’ici », souligne Romain Ferrat. Le camping comprend également une épicerie, une pizzeria et un bar. Réservations au 06 66 85 04 04.
