Violences en cuisine, plaie de la gastronomie française
Les violences en cuisine, du harcèlement aux agressions physiques, minent la restauration gastronomique. Un phénomène tabou qui exige une prise de conscience urgente.
Catégorie : Gastronomie
Michelin Sud-Ouest : quatre étoiles, des récompenses engagées
Le Guide Michelin 2024 dans le Sud-Ouest décerne seulement quatre étoiles mais récompense plusieurs restaurants pour leur engagement environnemental et des talents émergents, avec des surprises et des déceptions.
Bar à huîtres éphémère à Tresques pour les ostréiculteurs
Un bar à huîtres éphémère s'installe à Tresques les 20 et 21 mars, proposant des huîtres de Bouzigues pour soutenir les ostréiculteurs touchés par les intempéries hivernales.
Guide Michelin 2026 : La Gironde honore ses chefs
La sélection 2026 du Guide Michelin récompense les chefs girondins Fabien Beaufour et Yoann Amado, tandis que Tanguy Laviale obtient une étoile verte pour sa cuisine durable. Découvrez les lauréats et leurs engagements.
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Michaël Arnoult, surprise du Michelin 2026 avec trois étoiles
Contre toute attente, le chef Michaël Arnoult et son épouse Ingrid obtiennent trois étoiles au Guide Michelin 2026 pour leur restaurant Les Morainières en Savoie, déjouant tous les pronostics.
Michelin 2026 : six nouveaux restaurants étoilés en Occitanie
Le Guide Michelin 2026 a dévoilé son palmarès avec six nouveaux restaurants étoilés en Occitanie, dont La Belle Vie de Denis Martin. Découvrez les établissements récompensés et les critères d'évaluation.
Guide Michelin 2026 : Les Morainières obtient 3 étoiles
Le restaurant Les Morainières en Savoie devient le seul nouvel établissement triple étoilé du Guide Michelin 2026. Le palmarès récompense 668 tables, avec des promotions pour Arbane à Reims et Hakuba à Paris.
Deux restaurants charentais-maritimes étoilés Michelin
Le Guide Michelin a distingué L'Écailler à La Flotte et Le Jour du poisson à Saint-Denis-d'Oléron, récompensant une nouvelle génération de chefs engagés dans une gastronomie durable et locale.
Michelin 2026 : Michael Arnoult seul nouveau trois étoiles
Le Guide Michelin 2026 a dévoilé son palmarès avec une seule nouvelle distinction trois étoiles, attribuée au chef Michael Arnoult. Découvrez les évolutions et les tendances de cette édition prestigieuse.
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Michelin 2026 : 62 nouvelles étoiles et une 3e pour Arnoult
Le Guide Michelin 2026 dévoile un record de 62 nouvelles tables étoilées en France, avec une troisième étoile pour le chef Michael Arnoult, mettant en lumière son talent méconnu.
Guide Michelin 2026 : des chefs confirmés et quelques surprises
Le palmarès du Guide Michelin 2026 dévoile des étoiles attribuées à des chefs issus du sérail, avec quelques rares surprises qui viennent bousculer les traditions gastronomiques françaises.
Guide Michelin 2026 : les nouveaux étoilés révélés à Monaco
Le Guide Michelin 2026 a dévoilé ses étoiles lors d'une cérémonie au Grimaldi Forum de Monaco. Découvrez les nouveaux restaurants triplement, doublement et simplement étoilés, ainsi que les prix spéciaux et les rétrogradations.
Décès du chef Andréas Mavrommatis, ambassadeur culinaire
Le chef chypriote Andréas Mavrommatis, figure majeure de la gastronomie hellénique en France, est décédé à 69 ans. Il laisse derrière lui un empire de restaurants et une œuvre culinaire considérable.
Accords vins et gigot d'agneau par Jérémy Griot de Générac
Le caviste Jérémy Griot, installé à Générac dans le Gard, dévoile ses sélections de vins pour accompagner un gigot d'agneau rôti aux herbes, avec des bouteilles de 10 à 18€ et sa philosophie de cave.
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Monaco fête le Michelin 2026 avec un dîner princier
La Principauté a accueilli 110 chefs étoilés pour un dîner officiel orchestré par Alain Ducasse, en présence du Prince Albert II, à la veille de la révélation du palmarès 2026 du Guide Michelin.
Deux chefs étoilés du Gard brillent par leur exigence
Julien Caligo à Calvisson et Luka Tao Debenath à Nîmes incarnent deux générations de chefs étoilés Michelin dans le Gard. Leur approche sobre et exigeante met en lumière une cuisine ancrée dans le territoire, entre constance et renouvellement.
Guide Michelin 2026 : la remise des étoiles à Monaco ce soir
La cérémonie officielle du Guide Michelin 2026 se tient ce lundi au Grimaldi Forum de Monaco. Les chefs et professionnels attendent avec impatience la révélation des nouvelles étoiles, avec des favoris comme Alleno, Gauthier et Piège.
Guide Michelin 2026 : palmarès des étoiles et meilleures tables
Le guide Michelin 2026 a révélé son palmarès ce lundi, avec de nouvelles étoiles et distinctions pour les restaurants français, mettant en lumière l'excellence gastronomique.
L'étoile Michelin de Moirax conservée, le chef dénonce la précarité
L'Auberge du Prieuré à Moirax conserve son étoile Michelin depuis 2008. Son chef Benjamin Toursel évoque les défis de la gastronomie rurale et la mutation du métier face aux aléas économiques.
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Guide Michelin 2026 : les étoiles dévoilées à Monaco
La cérémonie du Guide Michelin 2026 se tient à Monaco pour révéler les nouvelles distinctions gastronomiques. Les chefs attendent fébrilement les résultats dans un climat économique difficile, avec des rétrogradations déjà annoncées.
Guide Michelin : les secrets des étoiles expliqués
Découvrez comment fonctionne l'attribution des étoiles Michelin, la différence entre macaron et étoile, les critères d'évaluation et l'importance pour les chefs. Explications détaillées sur ce système gastronomique unique.
Salon des Vins de Lirac : 4e édition à Villeneuve
La 4e édition du Salon des vins de Lirac se tiendra le 21 mars à Villeneuve-lès-Avignon. Trente domaines présenteront leurs crus avec ateliers et dégustations pour conquérir un public plus large.
Roquebrun : Nouveaux propriétaires pour "Le Petit Nice"
Le restaurant légendaire "Le Petit Nice" à Roquebrun change de mains. Antonin Chabbert, arrière-petit-fils d'un ancien maire, et Taesa Hodel, sa compagne canadienne, prennent la relève avec une vision respectueuse de la tradition locale.
Mort du chef Andreas Mavrommatis, pionnier de la cuisine grecque en France
Le chef chypriote Andreas Mavrommatis, figure majeure qui a introduit et popularisé la cuisine grecque authentique en France, est décédé à l'âge de 78 ans, laissant un héritage culinaire durable.
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Montpellier garde ses six étoiles Michelin et vise le deux étoiles
À la veille de la cérémonie du Guide Michelin, Montpellier est assurée de conserver ses six restaurants étoilés. Les chefs locaux espèrent désormais franchir un nouveau cap avec l'obtention d'une deuxième étoile pour un établissement.
Andreas Mavrommatis, le Grec qui a conquis Paris
Portrait d'Andreas Mavrommatis, restaurateur grec installé à Paris, qui a su imposer sa cuisine traditionnelle et chaleureuse dans le paysage culinaire français.
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À Nîmes, Yukon Coffee s'impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de cafés de spécialité et de street food maison. Découverte de ce lieu simple et raffiné.
Ouverture du Bœuf Treuffe à Pont-l’Abbé-d’Arnoult
Frédéric Declerc inaugure son nouveau restaurant Bœuf Treuffe, proposant des menus à base de viande et produits frais, avec un nom en clin d’œil au patois bourguignon.
Nîmes : François, la bistronomie rapide et locale en kiosque
Sur l'Esplanade de Nîmes, le chef Jérémy Paes propose une street food gastronomique dans son kiosque François. Sandwiches frais, produits locaux et carte évolutive pour une pause déjeuner gourmande et authentique.
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Parabere Forum 2026 : Les femmes réinventent la gastronomie
À Barcelone, le Parabere Forum 2026 a rassemblé 350 participantes pour célébrer la cuisine au féminin, en contraste avec l'ambiance masculine du Guide Michelin. Un événement fondé par Maria Canabal pour valoriser les femmes dans l'industrie culinaire.
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