Les dernières traces calcinées du mythique restaurant Coco Beach ont disparu du Cap de Nice. Une dalle de béton a été coulée sur les rochers, en contrebas de l’avenue Jean-Lorrain, au-dessus du port. Le chantier de la renaissance de l’établissement, ravagé par les flammes en juillet 2017, a officiellement démarré.
Une reconstruction à l’identique
« Ce sera une reconstruction à l’identique comme nous l’autorise la loi après une destruction totale liée à l’incendie », explique le propriétaire, Pierre Quirino. Selon lui, le sinistre avait été provoqué par des malfaçons électriques et des travaux non conformes menés par le gérant de l’époque, la société Cap Riviera. « Des gaines avaient été posées un peu n’importe comment. Les règles n’avaient pas été respectées. Tous les experts ont toujours été d’accord là-dessus », ajoute-t-il. Il précise également que des terrasses construites sans autorisation avaient dû être démolies.
Le permis de construire avait été délivré en 2021, mais le démarrage des travaux a été retardé par des années de querelles d’assurances et de procédures judiciaires. Les différents entre le propriétaire, les assureurs et l’ancien exploitant ont longtemps gelé le dossier, empêchant toute intervention sur le site. Aujourd’hui, les engins de chantier sont en place et la dalle a déjà été coulée sur les rochers du Cap de Nice, signe que le projet entre enfin dans sa phase concrète.
Une réouverture espérée pour l’été 2027
Pierre Quirino estime que les travaux devraient durer « 8 à 10 mois, avec une interruption en août pour cause de vacances des entreprises ». Il espère ainsi une réouverture de la salle à manger en forme de proue « au début de l’été 2027 ». Cette salle, qui constitue l’un des éléments les plus emblématiques du restaurant, avait été entièrement détruite par les flammes.
Le propriétaire insiste sur le cadre strict du projet : « Il n’y aura pas d’agrandissement, pas de changement. C’est bien cadré par la préfecture et très surveillé, notamment par l’architecte des Bâtiments de France. » Le chantier devra donc respecter scrupuleusement le permis de construire délivré en 2021, sans aucune extension ni modification de l’emprise au sol.
Qui exploitera le lieu ?
Reste une question : qui gérera le futur Coco Beach ? Pour l’instant, aucun nom de gérant n’est avancé. Pierre Quirino confie qu’il aimerait que l’affaire reste en famille, « son fils peut-être », mais juge toute annonce prématurée. « Ce sera une deuxième étape après la reconstruction », précise-t-il, avant de sourire : « En tout cas, ça va être très beau. »
Le mythique restaurant du Cap de Nice, adoré des Niçois et des visiteurs, devrait donc renaître de ses cendres dans un peu moins d’un an. Les amateurs de cuisine face à la mer devront toutefois encore patienter jusqu’à l’été 2027 pour découvrir le nouveau visage, ou plutôt l’ancien visage reconstruit à l’identique, de ce lieu chargé d’histoire.
