Ancienne avocate, Mathilde Rœllinger a quitté la robe il y a huit ans pour se consacrer aux épices, perpétuant l'héritage de son père, le chef Olivier Rœllinger. Rencontre autour des poivres indiens et de la complexité botanique de ces condiments.
Le 7e Festival de la soupe à Saint-Siffret a attiré un large public malgré le mauvais temps. Douze soupes du monde entier étaient en compétition, avec Nicolas Verquière remportant le premier prix pour sa création chinoise.
Il y a 100 ans naissait Paul Bocuse, figure emblématique de la cuisine française. Retour sur l'héritage de ce chef lyonnais qui a transformé l'art culinaire mondial.
L'événement viticole, après 2 700 visiteurs en 2023, propose un marché aux vins, des dégustations guidées et des soirées confidentielles chez les vignerons du 24 au 26 avril à Mercurol.
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Le chef coréen Esu Lee réinvente la cuisine à la flambe dans son restaurant Orson à Paris, mêlant techniques asiatiques et produits nobles sur un imposant grill à bois.
Le café-théâtre de la Comédie de Libourne franchit une nouvelle étape avec l'ouverture d'un restaurant permanent. Le chef Mike N'Zoghe propose une cuisine française accessible et ancrée localement, renforçant l'attrait culturel du lieu.
La dégustation de whisky évolue avec des accessoires spécifiques. Fumoirs, carafes en cristal, verres gravés au laser : découvrez cinq produits qui transforment ce moment en rituel sensoriel complet.
Célia Debès et Adrien Petiteau dévoilent les recettes et traditions de 100 soupes alsaciennes, mettant en lumière un patrimoine culinaire riche et méconnu.
Le chef multi-étoilé Thierry Marx, président de l'UMIH, met en garde contre les dérégulations qui menacent les métiers de l'hôtellerie et de la restauration en Nouvelle-Aquitaine, appelant à une loi-cadre pour protéger les savoir-faire.
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Le chef vénézuélien Ronald Cancela a ouvert Yaku Cevicheria à Montpellier, restaurant spécialisé dans le ceviche péruvien. Installé rue de Ratte, il propose des assiettes fraîches avec des produits importés du Pérou.
BFMTV et le Passeport Gourmand offrent la 36ᵉ édition du guide des bonnes adresses du Bas-Rhin. Tentez votre chance pour profiter de réductions jusqu'à -50% dans les restaurants partenaires.
Le Club Loisirs de Lège a organisé son traditionnel repas des tripotes à la Saint-Blaise, un événement convivial et intergénérationnel rassemblant les habitants malgré une affluence légèrement réduite cette année.
Après plus de dix ans à Tonneins, Marie-Ange Malroux-Manzanares lance Les Marmites, un bistrot de reconversion. Ancienne responsable informatique, elle mise sur une cuisine locale et des afterworks conviviaux pour dynamiser le centre-ville.
De la cour des ducs de Bourgogne à l'Élysée contemporain, la gastronomie française reflète l'évolution sociale et politique du pays. L'ouvrage de Jonathan Siksou explore cette relation à travers vingt repas historiques.
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La fromagère parisienne Marie-Anne Cantin, célèbre pour sa boutique du VIIe arrondissement et sa défense des fromages au lait cru, est décédée ce mardi. Elle avait 75 ans.
À Wine Paris, Tony Parker et Róbert Wessman dévoilent leur marque de champagne, TP9 et Four Rings. Un partenariat entre sport et pharmacie, soutenu par Emmanuel Macron.
Le Guide Michelin a annoncé sa sélection 2026 pour le Bib Gourmand, distinguant trois établissements de Charente-Maritime : Rafales à Royan, Le Parvis à Saintes et Le Coude à Coude à Jarnac-Champagne.
Le restaurant Under The Sea ouvre ses portes à Odysseum, Montpellier, offrant une expérience immersive unique avec projections animées et ambiance sonore sous-marine. Réservations déjà complètes.
La 4e édition de Truffes en folie se déroule à Sorges jusqu'au 1er février, célébrant l'alliance entre la truffe du Périgord et la vanille de La Réunion avec dégustations, ateliers et concerts.
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Découvrez l'histoire du confit de canard, une spécialité du Périgord née de techniques antiques de conservation. De sa cuisson lente à ses accompagnements gourmands, plongez dans les secrets de ce plat emblématique.
La Fête de la Truffe de Sarlat en Dordogne propose un marché, des ateliers et des dégustations les 17 et 18 janvier. Un dîner prestige avec chefs étoilés affiche complet.
La 16e édition du concours des Palmes d'or du Périgord a récompensé les meilleurs foies gras de canard et d'oie, nature ou truffés, lors de l'événement Truffes en folie à Sorges-et-Ligueux-en-Périgord.
La 17e saison de Top Chef débutera le 4 mars 2025 sur M6 avec des changements majeurs : fin des brigades, épreuves en extérieur et juges sans conseils aux candidats.
Jérôme Lucani, nouveau propriétaire du Bar du Fronton à Bidart, annonce expositions mensuelles, soirées karaoké, club d'échecs et tournois pour dynamiser cette institution locale.
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Le restaurant italien Cibissimi, situé dans l'Écusson à Nîmes, décroche la 44e place du classement TheFork 2025 grâce à ses piadinas authentiques et ses prix doux. Une reconnaissance nationale pour cette adresse conviviale.
Onze élèves en CS pâtisserie ont exposé leurs tartelettes et gâteaux de voyage aux Archives départementales, mettant en avant des produits locaux comme le cognac et la pomme, sous la supervision d'un Meilleur ouvrier de France.
Le vignoble bordelais a présenté ses nouvelles appellations Entre-deux-Mers rouge et Bordeaux Claret lors du salon Wine Paris. Ces vins légers visent à séduire les jeunes consommateurs.
Le restaurant L'Escale de Lupin à Saint-Nazaire-sur-Charente se classe 62e du palmarès The Fork 2025 grâce à sa cuisine basse température et son engagement pour les produits locaux, sous la direction du chef Pascal Hue.
Le Comité des fêtes de Génissac organise les 14 et 15 février son Salon des vins de France, rassemblant des producteurs nationaux et internationaux pour des dégustations et ventes, dans un contexte économique difficile pour la filière viticole.
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