Le samedi 30 mai, à Malataverne, sur la commune de Cendras, la Confrérie des Mange-tripes d'Alès a accueilli deux nouveaux membres : le comédien Lionnel Astier et le restaurateur Jean-Yves Piccinali. La cérémonie s'est déroulée dans une ambiance joyeuse au Centre de loisirs communal de Malataverne.
Retrouvailles et souvenirs
Cette intronisation, empreinte de traditions cévenoles, a permis aux deux récipiendaires d'exprimer leur attachement à ce mets emblématique. Jean-Yves Piccinali a déclaré : « Je cuisine les tripes de la même façon que ma mère le faisait. Chacun le sait, la bonne cuisine, c'est fait pour réconcilier tout le monde. » De son côté, Lionnel Astier, visiblement ému, a confié : « On dit que les tripes, c'est le deuxième cerveau… Alors ici, nous sommes tous des intellectuels. Cette intronisation me touche beaucoup, d'autant que c'est ici à Malataverne que j'ai grandi, dans l'école où je suis resté de la maternelle à l'entrée en sixième. »
Après la cérémonie, un moment festif et convivial a réuni les participants autour d'un plat de tripes, perpétuant ainsi la tradition culinaire locale. Cette double intronisation renforce les liens entre gastronomie et terroir dans la région d'Alès.
