Le château du Pradel s'est paré vendredi aux couleurs lozériennes à l'initiative de l'association Sauvegarde du château, qui alterne rénovation du site et soirées festives pour financer ses projets. Cette fois, le thème retenu était l'aligot, plat traditionnel du nord de la Lozère, où de nombreux Pradéliens ont des attaches familiales.
Les secrets de la réussite
Les secrets de la réussite sont bien connus de l'association, en particulier les bons gestes qui font toute la différence. À la manœuvre pour incorporer la tomme fraîche à la purée de pommes de terre, Aimé Barrot, muni de sa spatule personnelle, a tourné longuement dans le grand chaudron jusqu'à ce que l'aligot commence à filer. Il faut alors continuer jusqu'à obtenir la souplesse et l'élasticité qui feront toute la différence, pendant que les cuisiniers cuisent les grosses saucisses venues de Lozère.
Une soirée gastronomique et conviviale
Le résultat a été une soirée gastronomique et conviviale dans la cour du château, sous un chapiteau où toutes les places étaient réservées depuis plusieurs jours. Des convives de toutes générations confondues étaient heureux de se retrouver, et les bénévoles n'ont pas ménagé leurs efforts pour la satisfaction de leurs hôtes et la réussite de leur projet.
