Samedi matin, dès l'ouverture du marché de Saint-Affrique, l'affluence était inhabituelle sur le boulevard Victor-Hugo. Avant que la chaleur n'arrive vers 10 h 30, les clients se sont précipités sur les étals de fruits et légumes, créant un véritable rush.
Des producteurs pris d'assaut
Yann Bouteiller, paysan maraîcher bio à la ferme de Calès à Millau, témoigne : « Les gens achètent avant que l’on ait le temps d’afficher les prix. Le top des ventes, ce sont les tomates et on s’est fait dépouiller. Il y a des touristes. » Même constat pour Aurélien Vanaert, du Jardin d’Aurélien à Villeneuve-sur-Tarn, dans le Tarn : « C’est un bon marché. Les gens achètent des produits frais, tout ce qui se mange en salade ou en dessert et tout ce qui n’a pas besoin de cuire pour ne pas réchauffer la maison. »
Tomates et concombres en tête des ventes
Thibaut Fournier, des Jardins du Rougier, confirme : « Je vends beaucoup de tomates et concombres. » Gabrielle Célariès, productrice raisonnée de fruits de saison aux Vergers de l’Oustalou, à Miolles (Tarn), a été dévalisée en pêches, brugnons et abricots : « Avec ce temps chaud, les fruits arrivent vite à maturité de cueille. » Elle propose des visites de ses vergers sur demande au 06 87 08 06 29.
Les abricots du Lodévois également prisés
Le producteur d'abricots du Lodévois, présent chaque année, a tout vendu rapidement. En revanche, le marché a été moyen pour les plats cuisinés. « C’est en raison de la chaleur », explique Gilles, qui cuisine paella, truffade et macaronade. Même avis pour Chef’Hervé, proposant acras de morue, beignets de légumes et farçous sans gluten.
Les gâteaux à la broche moins demandés
La Maison Py, de Tournemire, spécialisée dans les gâteaux traditionnels à la broche cuits au feu de bois, a noté une baisse de la demande. « On les fait avec du sucre, de la farine, du beurre, des œufs, des gousses de vanille et une touche de rhum », explique le père. « On en fait aussi avec des amandes et de la farine de châtaigne. » L'atelier de fabrication se visite gratuitement, avec dégustation, tous les jours au quartier Bellevue à Tournemire (06 86 45 10 48).
