Le 10 juillet 2026, un nouvel établissement hôtelier et gastronomique a ouvert ses portes dans le centre de Nice, au 1 rue de l'Hôtel-des-Postes. L'hôtel Posidonia et son restaurant Sacha remplacent l'ancien hôtel de Verdun et la mythique Taverne alsacienne, fermés depuis six ans. Le bâtiment, datant de 1860, a subi trois ans de travaux qui ont bloqué le trottoir, obligeant les piétons à traverser de l'autre côté de la rue. Désormais, la circulation piétonne est rétablie.
Un projet du groupe Solestia
Le groupe hôtelier niçois Solestia, familial et indépendant, porte ce double projet. Bien que le groupe soit jeune avec seulement un an d'existence, il compte déjà trois hôtels à Cannes. « Cela fait quatre ans que l'hôtel est en projet », explique Côme Chupin, directeur des opérations. L'hôtel Posidonia propose 38 chambres de 16 à 24 m², dont 9 chambres signatures avec vue sur la ville. Le nom Posidonia fait référence à la posidonie, « poumon de notre mer, qui protège et régénère », selon Amandine Charpentier, directrice multisite du groupe.
Un design méditerranéen et artistique
Le bâtiment de six niveaux a été entièrement repensé par l'agence niçoise Jean-Paul Gomis Architecture et le cabinet parisien Maison Malapert. Seul l'escalier de marbre gris perle a été conservé, et la façade néo-classique a été respectée. L'intérieur célèbre la Méditerranée avec des courbes, des vagues, des couleurs vert amande et ocre terracotta, des textures organiques et des détails délicats. L'artiste cannois Franck Lebraly a réalisé des fresques, des têtes de lit en céramique et, à l'entrée commune, un vitrail majestueux en collaboration avec la vitrailliste Sophie Toporkoff, ancienne directrice de création chez Hermès.
Le restaurant Sacha : bistronomie du terroir
Le restaurant Sacha, nommé en hommage à Bacchus, est accessible indépendamment de l'hôtel. Il est ouvert du mardi au samedi, avec une ouverture sept jours sur sept prévue en 2027. Le chef Antoine Losfeld, originaire de Cagnes-sur-Mer, propose une cuisine bistronomique tournée vers les produits frais, de saison et locaux. Il a travaillé dix ans à La Cabane de l'écailler et a acquis de l'expérience dans des tables azuréennes, monégasques, italiennes, américaines et dubaïotes. Le restaurant dispose de 70 couverts, dont une quarantaine en terrasse. La carte propose des plats comme les nems de fleurs de courgettes, le thon rouge confit en salade, l'aubergine fumée, le risotto aux fruits de mer, et le filet de canard laqué au miel.
Prix et services
Le prix moyen d'une nuitée à l'hôtel Posidonia est de 180 euros. Le restaurant Sacha propose un service continu de 11h30 à 22h, avec une formule déjeuner à 25 euros (entrée, plat ou plat et dessert) ou 32 euros (entrée, plat et dessert). Le plat du jour est à 22 euros avec un café douceur. Des menus business (49 euros) et business premium (85 euros) sont disponibles pour les repas d'affaires.
