Le premier des sept marchés gourmands nocturnes de la saison estivale 2026 a eu lieu jeudi dernier au jardin public de Saint-Affrique. En raison de la forte chaleur et de la retransmission télévisuelle du quart de finale de la coupe du monde de football entre la France et le Maroc, seulement 300 personnes étaient présentes vers 20 h. Ces marchés sont organisés par l'association des Fermiers de l'Aveyron, en partenariat avec la mairie de Saint-Affrique et l'office de tourisme pays du Roquefort. L'occasion de déguster des produits locaux entre amis ou en famille, avec 700 places assises à l'ombre des platanes.
Des prix pour toutes les bourses
Notre titre a relevé les prix auprès de chacun des 15 producteurs présents. En entrée, une douzaine d'escargots bourguignon de Courviala coûte 8 €. Les huîtres de Zigues, élevées dans l'étang de Thau (Hérault), sont à 12 € la douzaine et 6 € les sept. La portion de moules est à 8 €, deux portions à 15 €. La Ferme du Bousquet (bio) propose des parts de pizza à 2,50 €, de quiche à 3,50 €, et des friands à 4 €. La baguette de pain nature est à 1,50 €, deux tranches à 0,30 €.
Burgers, truffade et frites
En plat principal, Au Délice paysan sert un burger avec saucisse de porc bio (5 €) ou avec une pièce de bœuf bio (12 €), accompagné de salade verte. Le Gaec du bourg d'Hirondel propose un burger avec frites (10 €). Le Laboureur du Séga prépare de la truffade et de l'aligot (6 € la part). Le Gaec de la Vallée du Jaoul offre une cuisse de canard confite (10 €) ou des magrets de canard à la plancha (10 €), avec salade verte en supplément (1 €). Le cornet de frites cuites à la graisse de bœuf par le Friticulteur des Raspes (pommes de terre de la vallée de la Sorgue) est à 5 €.
Desserts et boissons
Côté desserts, La ferme de Maubert fabrique des glaces au lait de brebis : une boule 2,50 €, deux boules 4,50 €. Le Paysan glacier propose des sorbets maison aux fruits du verger : une boule 3 €, deux boules 5 €. En boissons, L'Astrolabe sert un verre de bière fraîche légère (4 degrés) pour 3 €, même tarif pour La Caussenarde. La Vigne de Signols propose du Marcillac en biodynamie : verre 3 €, bouteille 12 €. Le Domaine Revel sert aussi du Marcillac aux mêmes tarifs.
Buvette tenue par des bénévoles
La buvette est tenue alternativement par des bénévoles et des résidents du centre d'accueil pour demandeurs d'asile, et par l'association Une place pour tous, qui aide des familles exilées. La bouteille d'eau de source est à 2 €, le verre de boissons exotiques artisanales à 2 €, le thé ou café à 1 €.
Budget minimum et animations
Au final, chacun peut trouver une spécialité selon son budget : compter au minimum 5 € pour un burger ou une portion de frites, 6 € pour une part de truffade ou d'aligot, 2 € pour une bouteille d'eau ou boisson exotique, 3 € pour un verre de bière ou de vin. Ce jeudi 16 juillet, animation musicale par Lina Modika. Un espace Roq'Fort Team à l'entrée sera dédié aux acteurs du tourisme local, et la fromagerie Papillon fera la promotion de ses caves à Roquefort. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
