Un rapport de l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a révélé le 2 juillet dernier qu'une personne est décédée en 2025 après avoir consommé du fromage à raclette contaminé à la Listeria. Les autorités sanitaires suisses n'ont pas divulgué l'identité de la victime, son âge ou son canton d'origine, selon 20 Minuten.
Absence d'alerte publique
Plusieurs observateurs se sont interrogés sur l'absence d'alerte lancée par l'OSAV au moment du décès. En temps normal, un avertissement est adressé au public après une contamination de ce type pour éviter de nouveaux cas. L'OSAV a précisé qu'aucune mesure n'avait été prise car le seuil nécessitant une mise en garde n'était pas franchi.
Seuil réglementaire et évolution des règles
En Suisse, en dessous d'une concentration de 100 unités formant colonie par gramme, la découverte d'une contamination à la Listeria ne donne pas lieu à un avertissement officiel. Or, dans le fromage au lait cru consommé par la victime, le chiffre relevé ne dépassait pas 10. Depuis le 1er juillet, les règles sanitaires concernant certains produits laitiers, dont la raclette, ont été durcies. Aucune présence de Listeria n'est désormais acceptée dans ces aliments.
Détection et conséquences
24 Heures rapporte que la contamination ayant entraîné le décès a été détectée après qu'une autre personne contaminée par le même fromage a été hospitalisée pour listériose. Une enquête a permis d'identifier l'aliment responsable, mais entre-temps, deux autres consommateurs ont été contaminés, dont la personne décédée.
