La direction du restaurant La Guérite, situé sur l'île Sainte-Marguerite à Cannes, a exercé son droit de réponse après la publication d'un article révélant l'utilisation de bougies étincelantes (sparklers) dans son établissement. Dans un communiqué transmis à notre rédaction, elle conteste fermement les allégations selon lesquelles elle aurait enfreint la réglementation en vigueur.
Une utilisation encadrée selon l'établissement
La Guérite assure que les bougies étincelantes ont été utilisées « exclusivement en extérieur, dans le strict respect de la réglementation applicable ». La direction précise que ces dispositifs n'ont jamais été employés à l'intérieur du restaurant et que leur usage était limité aux espaces ouverts. Elle rejette également tout parallèle avec l'incendie de Crans-Montana en Suisse, qui avait fait 41 morts en 2024, soulignant que le contexte était « totalement différent ».
La mairie maintient ses restrictions
La municipalité de Cannes avait indiqué que le SDIS 06 applique, depuis le drame suisse, une doctrine interdisant les sparklers dans les établissements diffusant de la musique amplifiée, y compris sous les bâches ou vélums. Or, La Guérite conteste que cette interdiction s'applique à ses terrasses, estimant que la réglementation autorisait ces dispositifs dans les conditions où ils étaient employés. La mairie, contactée à nouveau, réaffirme que « la commission communale de sécurité a effectué un rappel de l'interdiction de l'utilisation des bougies sparklers à l'établissement La Guérite, comme elle le fait pour tous les autres établissements à musique amplifiée ».
Visite du 13 juillet : divergence d'interprétation
La Guérite conteste également la portée de la visite de la commission municipale de sécurité du 13 juillet. Si la mairie affirme que cette visite s'est traduite par un rappel formel assorti d'une interdiction totale, l'établissement soutient qu'il ne s'agissait que d'une « recommandation tenant compte des caractéristiques environnementales du site ». La direction affirme avoir suivi cette recommandation « volontairement et spontanément », tout en maintenant que la réglementation autorisait les sparklers.
Mesures de sécurité et décision de suppression
Pour démontrer son engagement en matière de sécurité, La Guérite énumère plusieurs mesures : présence quotidienne d'un agent SSIAP à partir de 16 heures, extincteurs en nombre suffisant et formation du personnel par le SDIS. Elle précise qu'aucun des 23 établissements contrôlés évoqués dans notre précédent article n'appartient à son groupe. Enfin, elle indique avoir supprimé les bougies étincelantes de ses établissements intérieurs dès janvier dernier. Depuis la visite du 13 juillet, La Guérite a également renoncé à leur utilisation en extérieur et annonce avoir étendu cette décision à l'ensemble des restaurants du groupe.
Cette affaire intervient dans un contexte de vigilance accrue après le drame de Crans-Montana et plusieurs incidents dans des établissements de nuit de la région. La mairie de Cannes rappelle qu'elle applique des contrôles stricts pour garantir la sécurité du public.
