Nîmes 2026 : Franck Proust dévoile sa mesure phare pour les cantines scolaires
À l'approche des élections municipales de mars 2026 à Nîmes, la campagne s'intensifie avec des propositions concrètes. Franck Proust, tête de liste de Tout Nîmes, a présenté ce vendredi 27 février une mesure choc devant l'école de l'Oratoire : la gratuité universelle des repas dans les cantines scolaires pour tous les élèves du premier degré.
Une mesure forte pour 11 500 élèves nîmois
Cette annonce représente un engagement majeur pour la ville, qui sert quotidiennement plus de 6 500 repas dans ses 54 restaurants scolaires. Au total, 11 500 élèves seraient concernés par cette mesure, qui ne pourra être appliquée qu'à partir de 2028 en raison du contrat de délégation de service public en cours avec Dupont restauration.
Franck Proust était accompagné pour cette annonce du chef étoilé Jérôme Nutile, qui jouera un rôle clé en cas de victoire le 22 mars prochain. "Il sera élu délégué à la restauration scolaire, valorisation des produits du terroir et mise en valeur de la gastronomie", a précisé le candidat.
Valoriser le patrimoine gastronomique local
Cette proposition s'inscrit dans une vision plus large de valorisation du patrimoine culinaire nîmois. "On ne met pas suffisamment en avant notre patrimoine gastronomique alors que nous avons la ville avec le plus grand nombre de chefs étoilés, un département qui a le plus d'AOP en France", a souligné Franck Proust.
Jérôme Nutile partage cette ambition : "Il va falloir valoriser notre terroir. Nous avons une ville avec des chefs étoilés, de très bons restaurants. Il convient de les fédérer. Je veux apporter mon expérience de chef étoilé meilleur ouvrier de France en partageant ma vision des menus, de formation au niveau des cantines, revenir à des produits du terroir bio."
Les enfants seront les premiers bénéficiaires de cette démarche, avec l'objectif d'atteindre 50% de produits bio dans les cantines scolaires.
Un levier d'égalité sociale et de santé publique
Franck Proust présente cette mesure comme répondant à plusieurs enjeux cruciaux :
- Santé publique : avec des repas équilibrés pour tous les enfants
- Pouvoir d'achat : pour les familles qui économiseraient jusqu'à 300€ par mois pour deux enfants
- Égalité sociale : en garantissant la même alimentation à tous les élèves
"On supprime le dilemme cantine, pas cantine pour des raisons budgétaires. Les tarifs varient de 1 à 7€ selon les revenus. Avec la gratuité universelle, on garantit la même alimentation à tous les enfants, les mêmes chances de concentration, d'apprentissage et de développement", a expliqué le candidat.
Un financement maîtrisé et des ambitions concrètes
La mise en œuvre de cette gratuité représente un coût supplémentaire de 2 millions d'euros par an, s'ajoutant aux 6 millions déjà consacrés à la restauration scolaire. Franck Proust assume ce choix politique : "C'est un investissement social et sanitaire."
Pour optimiser ce système, le candidat évoque plusieurs pistes :
- Lutter contre le gaspillage alimentaire en facturant 7€ pour tout repas réservé et non consommé
- S'appuyer sur les agriculteurs gardois pour développer les circuits courts
- Créer une cuisine centrale intercommunale avec Nîmes Métropole
Cette dernière infrastructure permettrait de travailler sur de plus gros volumes, réduisant ainsi les coûts, tout en servant également le CHU et d'autres administrations.
Une gratuité ciblée et réfléchie
Contrairement à d'autres candidats qui promettent la gratuité des transports pour les jeunes, Franck Proust maintient une position différenciée. "La gratuité pour les plus jeunes, comme certains candidats le promettent, ce serait un coût de 6-7 millions d'euros. Ce serait la fin du réceptacle fiscal", a-t-il précisé, soulignant ainsi la spécificité de son engagement pour les cantines scolaires.
Cette annonce marque un tournant dans la campagne municipale nîmoise, positionnant Franck Proust comme le défenseur d'une politique sociale ambitieuse centrée sur l'alimentation des enfants et la valorisation du patrimoine gastronomique local.
