Un mois est passé depuis la semaine de festivités inaugurales et déjà, Fanny Dacosta, 28 ans, et Arnaud Simon, 33 ans, les gérants du tiers-lieu Ama Lurra et du café Mintzo, ont su fidéliser leur clientèle. L'épicerie en direct des producteurs est l'un des points d'orgue du projet. « Les producteurs locaux nous déposent leurs produits et nous les vendons sans faire de marge. Il y a des habitants qui viennent tous les deux jours acheter leurs yaourts frais ou les fraises en provenance de l'exploitation des Miren Farmer qui est à quelques kilomètres d'ici… », souligne Arnaud Simon.
Un lieu éco-conçu et multiservice
Ce lieu original, imaginé par la municipalité de Louhossoa, éco-conçu en matériaux recyclés ou naturels (paille, terre), séduit aussi par les possibilités de ses diverses salles : salle d'exposition et d'activités à l'étage, espaces de coworking et restauration au rez-de-chaussée, terrasse en extérieur. La vie s'installe peu à peu. « Le chœur Baionako Polifoniak est venu répéter, un de ses membres travaillant à Louhossoa, et ils aimeraient revenir. On nous a demandé de prévoir aussi des jeux de société et un baby-foot », ajoute Arnaud Simon.
Un service de midi déjà à la hauteur des objectifs
Si les randonneurs ne sont pas encore nombreux, le service de midi atteint déjà les objectifs avec Arnaud en cuisine et Fanny au service. « Nous nous étions fixé 20 couverts chaque service et on y est quasiment tous les midis », remarque-t-elle. Le jeune couple a réalisé ici son rêve. Ce projet, développé il y a quelques années, a trouvé un écho auprès de la municipalité de Louhossoa. « Je ne pensais pas faire de restauration au départ mais c'est Jean-Pierre Harriet, alors maire de Louhossoa, qui nous y a incités. Nous avions proposé notre projet de lieu multiservice, initié en 2021, à plusieurs mairies et c'est Louhossoa qui l'a accueilli, l'intégrant parfaitement à sa vision pour le développement de ce lieu. Nous prévoyons aussi d'organiser un événement par mois, comme des concerts, et ce dès cette fin mai », rappelle Arnaud Simon.
Ouvert de 7 h à 20 h tous les jours sauf le mercredi, et jusqu'à 22 h le vendredi et le samedi. Contact : 06 87 38 78 51.
