La boulangerie Teyssere, située boulevard Gambetta à Aramon, a proposé une animation vendredi dernier afin de mieux faire connaître le collectif La Belle Gardoise. Ce collectif réunit une quinzaine d'agriculteurs gardois, trois meuniers et une quarantaine de boulangeries partenaires dans le département.
Un concept de baguette locale et solidaire
Les membres du collectif souhaitent relancer la culture du blé tendre dans le Gard et structurer une filière céréales-farine-pain 100 % locale, traçable et solidaire. L'objectif de cette animation était de faire découvrir au grand public, directement dans les points de vente, la filière locale blé-farine-pain ainsi que les savoir-faire qui se cachent derrière chaque baguette.
Un savoir-faire traditionnel
M. Teysseyre, installé à Aramon depuis plus d'un an, utilise une farine de terroir élaborée en circuit court par la minoterie Giral. Il explique : « Je travaille la pâte sur 24 heures en deux fois, ce qui me permet de proposer une baguette qui se distingue par une croûte fine et croustillante et une mie généreuse et aérée, sans parler des saveurs propres au terroir. »
Un prix attractif
Claire Navarre, la vendeuse, ajoute que « La Belle Gardoise au blé tendre est proposée à 1,30 €, tout comme les autres baguettes traditions ». Ce prix permet de rendre accessible ce produit local de qualité.
Pour tout renseignement, contacter le Correspondant Midi Libre au 04 66 57 12 99.
