Une révolution venue des Amériques
Jusqu'au XVIIe siècle, les desserts se dégustaient sans la moindre trace de chocolat. Cette révolution gustative débute avec le retour des colons européens des Amériques, leurs navires chargés de poudre de cacao. Cette substance fine et amère fascine particulièrement Coenraad Johannes van Houten, un chimiste néerlandais qui réalise en 1828 une découverte majeure : l'extraction du beurre de cacao, transformant à jamais l'univers des gourmandises.
Le chocolat conquiert les desserts
Au départ, le chocolat reste cantonné aux boissons chocolatées. Mais en 1886, les Américains ont l'idée géniale d'incorporer directement le chocolat dans la pâte des gâteaux, adoucissant ainsi nos desserts. Cette innovation met du temps à traverser l'Atlantique : il faut attendre la fin de la Seconde Guerre mondiale pour que cette préparation chocolatée séduise l'Europe.
Depuis, ce qui est devenu « le meilleur ingrédient du monde » a rendu accro la planète entière. Du simple gâteau au chocolat aux créations les plus sophistiquées, cette découverte du XVIIe siècle continue de révolutionner nos papilles et de faire le bonheur des gourmands du monde entier.
Cet article a été généré automatiquement, avec l'aide de la start-up française Memory, sur la base d'une vidéo produite par notre rédaction. L'ensemble a été relu et corrigé.
