À l'angle de l'avenue de la Liberté et face au marché, la nouvelle Pâtisserie-viennoiserie Molinos a ouvert ses portes. L'initiative est couronnée de succès, à en juger par la file de clients qui s'allonge devant l'entrée. Depuis début avril, le couple Belinda et Stéphane Molinos, forts d'une expérience confirmée, propose sa propre pâtisserie-viennoiserie artisanale.
Un retour aux sources pour les Molinos
Stéphane Molinos, artisan pâtissier issu d'une famille aigues-mortaise de longue date, a effectué son apprentissage rue Émile-Jamais chez M. Barthélémy, réputé pour sa fougasse. Son épouse Belinda est elle-même issue d'une famille de boulangers-pâtissiers, les Soler. Ensemble, ils ont créé plusieurs affaires à Montpellier, Lattes et La Grande-Motte avant de saisir l'opportunité de revenir à Aigues-Mortes, « avec enthousiasme et passion ».
Un savoir-faire mis en scène
La particularité de l'établissement réside dans la confection sur place de toute la viennoiserie et la pâtisserie, réalisée devant la clientèle. Les clients peuvent ainsi admirer le travail de Stéphane, assisté de son frère Thierry, également pâtissier-boulanger. Au menu : croissants, pains au chocolat, la célèbre fougasse d'Aigues-Mortes et de nombreux gâteaux variés.
Infos pratiques
La pâtisserie Molinos dispose également d'un dépôt de pain. Elle est ouverte les lundis, mercredis, jeudis, vendredis et samedis de 7h30 à 13h00 et de 16h00 à 19h30, au 19 avenue de la Liberté. Tél. 09 56 53 76 79.
