Vendredi 2 octobre, de 18 h à 21 h, le lycée professionnel Sainte-Marie de Bagnols-sur-Cèze ouvre ses portes pour une Nuit de la Science consacrée à « la science de nos assiettes ». Quatre élèves de Terminale ASSP (Accompagnement, soins et services à la personne) ont conçu une série de six ateliers mêlant nutrition, biologie et santé, dans le cadre de la Fête de la Science qui se déroule du 2 au 12 octobre.
Un projet interdisciplinaire porté par des lycéennes
Mathilda et Leelou font partie des quatre lycéennes qui ont monté ce projet, accompagnées par leur enseignante, Nina Calcari, professeur de biotechnologie. « Ce projet interdisciplinaire, autour de la science et de la cuisine s'inscrit dans leur processus de formation », détaille-t-elle.
Pendant trois heures, les visiteurs pourront déambuler d'atelier en atelier – certains seront assurés par les Petits débrouillards, une association de vulgarisation scientifique – pour découvrir les transformations psycho-chimiques des aliments et leurs influences sur nos perceptions.
Des ateliers ludiques pour éveiller les sens
Des jeux et quiz sur le poids environnemental de nos assiettes seront proposés, ainsi que des manipulations autour de la cuisine moléculaire ou encore un jeu pour reconnaître des aliments les yeux fermés. C'est cet atelier en particulier qui a retenu l'attention des lycéennes. « Je trouve ça intéressant, de comprendre comment le cerveau reconnaît ce que l'on mange, et il y a un réel intérêt scientifique », confie Mathilda. « Il y a aussi la mémoire sensorielle, ajoute Leeloo. Pourquoi certaines odeurs nous marquent plus que d'autres, comme celle du gâteau de notre grand-mère ? »
Ces interrogations trouveront leurs réponses dans cette série d'ateliers, qui se veut une bonne occasion d'en apprendre davantage sur ce que l'on mange, tout en passant un moment ludique et convivial.
