La Brasserie du Comté à Nice, la Brasserie de la Rade à Toulon et la Brasserie Artisanale de Serre-Ponçon se sont associées pour créer une bière collaborative baptisée « La Bande du Sud ». Cette initiative vise à renforcer la filière brassicole de la région Sud, avec en toile de fond la création d'une malterie régionale.
Une bière brassée à six mains
Les trois brasseries ont uni leurs forces pour produire une Session IPA 100 % région Sud, titrant à 4,5 % d'alcool. Élaborée à partir de malts et de houblons sélectionnés auprès de petits producteurs locaux, cette bière se veut rafraîchissante et de caractère, avec un nez floral et bien marqué. « Nous avons brassé en mars cette bière à la Brasserie du Comté avec l'ensemble des équipes de production. Deux jours de partage brassicole », raconte Edwards Dilly, président associé de la Brasserie du Comté. Charles Doerr, cofondateur de la Brasserie de la Rade, ajoute : « Ce projet est à leur initiative, ce sont des copains et nous avons déjà collaboré sur une bière. C'est donc l'occasion de réunir ces trois brasseries de Paca sur un projet commun. »
Chiffres de production et distribution
Au total, 10 000 litres de bière ont été produits : 6 000 litres en fûts (200 fûts de 30 litres) pour la pression, et 4 000 litres en canettes de 44 cl (soit 20 500 unités). Pour la distribution, 7 000 litres sont vendus directement aux professionnels (canettes pour la grande distribution et fûts pour le secteur CHR), tandis que 3 000 litres (100 fûts) sont distribués par YNDA en région Paca, via Bonifassi dans les Alpes-Maritimes et Provence Boissons dans le Var, les Bouches-du-Rhône et le Vaucluse.
Un projet de malterie 100 % Sud
Au-delà de cette bière, les trois brasseries portent un projet structurant pour la filière : la création de la première malterie de la région Sud, « Les Malts du Sud », à Sisteron. Ce projet de 5 millions d'euros, inauguré il y a deux mois, devrait produire ses premiers malts cet été. Les trois brasseries, qui produisent ensemble plus de 20 000 hectolitres de bière par an et réalisent un chiffre d'affaires cumulé de plus de 8 millions d'euros, emploient plus de 50 salariés. « Nous sommes les trois principales brasseries engagées dans ce développement afin de créer une filière brassicole 100 % région Sud avec plus de 50 autres sociétaires : agriculteurs, brasseries, distilleries, paysans brasseurs, stockeurs et collectivités locales », expliquent les entrepreneurs de la « Bande du Sud ». Ils donnent rendez-vous en 2027 pour une seconde collaboration, avec des malts et houblons 100 % région Sud.
