Sanilhac, un modèle d'excellence pour les cantines scolaires bio
Dans la commune de Sanilhac, une véritable révolution alimentaire est en marche au sein des cantines scolaires. À l'heure du déjeuner, les assiettes des écoliers sont désormais composées à 80% de produits issus de l'agriculture biologique, une performance remarquable qui vient d'être officiellement reconnue.
Une distinction prestigieuse : le label Écocert 4 fourchettes Excellence
La municipalité a récemment obtenu la distinction 4 fourchettes du label Écocert, avec la mention Excellence. Cette certification récompense les efforts constants de la commune en matière d'alimentation durable et de qualité. Chaque jour, ce sont 420 repas qui sont préparés avec soin pour les élèves, représentant un investissement annuel de 104 000 euros consacrés spécifiquement aux produits biologiques.
Priorité aux circuits courts et aux producteurs locaux
La stratégie mise en place par Sanilhac repose sur plusieurs piliers essentiels :
- Le privilège accordé aux circuits courts pour réduire l'empreinte carbone
- Le soutien actif aux producteurs locaux de la région
- Une approche pédagogique intégrée à la vie scolaire
Émilie Labrot, conseillère municipale déléguée, souligne l'importance de cette démarche : « C'est un véritable apprentissage de l'environnement et de la santé pour nos enfants. »
Une politique anti-gaspillage innovante
Au-delà de la qualité des produits, Sanilhac a mis en place des dispositifs concrets pour sensibiliser les jeunes au gaspillage alimentaire :
- Installation de boîtes antigaspi dans les cantines
- Récupération systématique du pain pour nourrir des animaux
- Collaboration étroite entre les équipes de restauration et les animateurs du service Enfance
« Les équipes travaillent quotidiennement avec les élèves pour éveiller leurs goûts et construire avec eux des menus équilibrés », précise Émilie Labrot. Cette approche participative dépasse largement la simple obtention d'un label pour s'inscrire durablement dans la vie des écoles.
Une démarche globale et cohérente
Cette nouvelle distinction s'inscrit dans une politique environnementale plus large. La commune était déjà labellisée Territoire bio engagé depuis 2019, démontrant ainsi la continuité et la cohérence de son engagement. Avec l'obtention du label Écocert Excellence, Sanilhac franchit une étape supplémentaire significative vers une alimentation plus durable et responsable.
Cette initiative exemplaire montre comment une commune peut concilier qualité nutritionnelle, éducation environnementale et soutien à l'économie locale, créant ainsi un cercle vertueux bénéfique pour toute la communauté.
