Discrètement installée rue du Loup, au cœur de Bordeaux, à deux pas de la célèbre glycine ancestrale aux multiples pampilles florales mauves, la boutique de Barbara Yatchinovsky et Françoise Saignes est dédiée uniquement aux bonbons locaux artisanaux, sous l’enseigne Pampilles.
Des parcours atypiques
Les parcours des deux associées et cogérantes sont atypiques. Toutes les deux ont quitté Paris pour s’installer à Bordeaux. Barbara abandonne son métier de graphiste et, après quelques essais en cordonnerie et vente de fleurs, se dit : « Je veux travailler avec mes mains ! » Quant à Françoise, juriste de formation, elle quitte son emploi et, avant de trouver sa nouvelle voie, se lance dans sa passion pour l’art lyrique. Elle entre dans les chœurs de l’Opéra de Bordeaux pendant trois ans, puis devient professeure des écoles. « Ce métier ne me convenait pas du tout, je voulais être dans le commerce. J’avais envie d’ouvrir une boutique de confiserie fine. »
Une reconversion réussie
Se retrouvant toutes les deux à France Travail en reconversion professionnelle, Barbara et Françoise décident de créer ensemble un commerce de « mise en scène des bonbons » (bouquets, coffrets…). Grâce au soutien de l’association Force Femmes de Bordeaux, elles partent à la recherche d’un local et ouvrent, fin 2025, leur boutique unique à Bordeaux.
Un univers pastel et gourmand
Ce qui saute aux yeux en franchissant le seuil, ce sont les couleurs pastel qui prédominent. Guimauves, pâtes de fruits, coucougnettes, bijoux de la reine, nougats, berlingots, caramels ou barres de chocolat aux fruits secs ornent les présentoirs à la manière de bijoux. Chaque confiserie raconte une histoire sur le patrimoine gourmand régional, avec des produits 100 % naturels venant essentiellement d’une dizaine d’artisans du Grand Sud-Ouest. « Et si, lorsqu’on est invité, on offrait des bouquets de bonbons au lieu des traditionnelles fleurs et bouteilles de vin ? »
Des projets d’avenir
Pour leurs projets, les cogérantes souhaitent développer leur activité vers les professionnels et l’événementiel. 77, rue du Loup, tél. : 05 56 28 02 04, confiseriepampilles.com
