Philippe Cazaux, directeur de Bordeaux Families, l'une des principales coopératives de Gironde, décrypte la tendance croissante du vin sans alcool. Il appelle également à une simplification radicale de l'offre viticole bordelaise. « Pourquoi ne pas rendre l'offre plus claire à Bordeaux, autour de cinq grandes régions ? » interroge-t-il.
Un marché en pleine expansion
Le marché des vins « no-low » (sans ou à faible teneur en alcool) connaît une croissance rapide en France et dans le monde, portée par une demande accrue pour la santé, le bien-être et de nouvelles expériences de dégustation. Des marques comme French Bloom, Chavin, Vinicalm ou Moderato se multiplient. Bordeaux Families s'impose comme un acteur dynamique sur ce créneau, misant sur des procédés de désalcoolisation qui préservent la qualité organoleptique du vin.
Des consommateurs de vin avant tout
« Aujourd'hui, les principaux consommateurs de vin sans alcool sont des consommateurs de vin », souligne Philippe Cazaux. La coopérative s'adapte à cette évolution en proposant une gamme diversifiée, tout en respectant les exigences légales et en positionnant ses produits à des prix compétitifs. Les perspectives sont prometteuses, avec une demande qui ne cesse de croître.
La crise structurelle du vignoble bordelais
Dans un entretien accordé aux journalistes César Compadre et Mathieu Hervé pour le podcast « Les Quatre saisons du vin », Philippe Cazaux analyse la crise que traverse le vignoble bordelais. Il pointe du doigt la complexité de l'offre, devenue « illisible pour le consommateur ». Selon lui, « quand il arrive dans le rayon vin, il est perdu ». Il préconise une simplification autour de cinq grandes régions, une adaptation aux nouveaux modes de consommation et une stratégie marketing renforcée pour restaurer la « désirabilité » des vins de Bordeaux.
Simplifier pour mieux vendre
Philippe Cazaux insiste sur la nécessité de clarifier l'offre bordelaise. « On a une offre qui est devenue illisible », répète-t-il. En proposant cinq grandes régions, les consommateurs pourraient mieux s'orienter et redécouvrir la richesse du vignoble. Cette simplification s'accompagnerait d'une adaptation aux nouvelles attentes, notamment en matière de santé et de bien-être, où les vins sans alcool ont un rôle à jouer.
Une vision coopérative pour l'avenir
Avec son regard de coopérateur, Philippe Cazaux défend une approche collective pour sortir de la crise. Il appelle à une meilleure coordination entre les acteurs du secteur, une stratégie commerciale plus cohérente et un marketing qui valorise l'identité bordelaise. La coopérative Bordeaux Families, forte de son expérience sur le marché des vins sans alcool, entend montrer la voie.
