Retour des coquillages et poissons au marché dominical du Crès dans l'Hérault
Le marché dominical du Crès, situé dans le département de l'Hérault, connaît actuellement un regain d'activité notable. Cette revitalisation est particulièrement marquée par le retour des produits de la mer, qui attirent de nombreux habitués et nouveaux clients.
Le retour triomphal des coquillages de Bernard Varo
Les habitués du marché peuvent à nouveau profiter des huîtres et moules proposées par Bernard Varo, conchyliculteur de Mèze. Fidèle étalier depuis la création du marché le 9 avril 2000, son absence avait été ressentie. Après une interruption de deux mois suite à un arrêté préfectoral d'interdiction de vente, Bernard a repris son activité. Il propose désormais ses huîtres élevées sur cordes dans l'étang de Thau, incluant des huîtres exondées au goût plus iodé et à la texture ferme.
Les clients ont largement plébiscité la qualité de ses produits, égale à celle de son accueil chaleureux. Lorsque la saison le permet, Bernard enrichit son étal avec des bulots et des oursins, qu'il collecte lui-même en plongée en apnée dans l'étang, ajoutant une touche personnelle à son offre.
Une offre maritime élargie avec un nouveau poissonnier
L'offre des produits de la mer s'est récemment diversifiée avec l'installation du poissonnier Laurent. Ses produits, majoritairement issus de la criée de Sète, garantissent une fraîcheur optimale. Laurent met en avant ses marchandises avec le sourire et une bonne humeur communicative, attirant une clientèle attentive à la qualité et à l'origine locale.
Une diversité culinaire au cœur du marché
Le marché du Crès ne se limite pas aux produits de la mer. Il offre une palette variée de commerçants :
- Jérémy Bouby, fromager successeur de sa grand-mère Michèle, qui a participé à l'ouverture du marché.
- Xavier, apiculteur cressois proposant des produits du terroir.
- Un primeur avec des fruits et légumes frais.
- Des stands de plats cuisinés régionaux, asiatiques et africains.
- Un vendeur de fruits secs et olives de toutes sortes.
- Un rôtisseur offrant bien plus que du poulet.
Cette diversité assure une animation dominicale vivante et conviviale, s'inscrivant parfaitement dans l'évolution de l'espace Trinquat. Le marché reste un lieu de rencontre essentiel pour la communauté locale, combinant tradition et modernité dans une ambiance chaleureuse.
