Le week-end dernier, le village de Tende a vibré au rythme de la 5e édition du salon du « vrai vin » (ou « veru vin » en tendasque). Trente-quatre exposants – vignerons et artisans du vin – ont investi les lieux, venus de plusieurs pays d'Europe pour présenter des produits biologiques et éclectiques. L'événement, né de l'initiative de Vincent Berlingeri et de son épouse Carine, patrons de la pizzeria La Margueria, revendique simplicité et authenticité.
Un brassage provençal, italien et européen
« Notre projet est encore naissant », confie modestement Vincent Berlingeri, désormais épaulé par Camille Burle et Thomas Guernion du restaurant La Maison de la Pia. Cette année, l'afflux d'exposants italiens a été particulièrement notable : « Avec le tunnel du col de Tende ouvert en circulation alternée, il y a une belle montée en puissance des Italiens, qui sont une quinzaine cette année », explique-t-il. La Provence est représentée par des vignerons de l'Hérault, des Alpes-Maritimes, des Hautes-Alpes et du Gard. L'Europe s'invite également avec des vignerons cavistes autrichiens et hongrois.
Le salon se veut sans prétention mais exigeant : « Nous accueillons des artisans vignerons qui correspondent à notre éthique », insiste Vincent. Bio, bon et vrai : telle est la maxime. « Les vignerons présents viennent tous avec les valeurs bio et le même principe de travail très rigoureux. Pas d'industrie du vin avec ajouts ou pesticides ! Ce salon restera comme ça, très éclectique et artisanal. Nous favorisons aussi de jeunes vignerons comme ceux du Domaine Croix Rousse à Puget-ville ou du Domaine de Lavellan à Colobrières. »
Des vignerons de métier et des étiquettes qui parlent
Parmi les fidèles depuis les débuts : le Clos Saint-Joseph, le Domaine Roustan ou encore le Champ du possible. La qualité prime, « sans se prendre la tête mais en travaillant sérieux », déclare un vigneron. Pour attirer les chalands, certaines bouteilles arborent des étiquettes humoristiques comme « Les poules rieuses » ou « Coquin de sort », promettant des vins prêts à velouter les palais.
L'offre ne se limite pas au vin : Olivier, brasseur niçois depuis douze ans, propose des bières bio locales, classiques ou blanches avec liqueur, fraise, citron de Menton, bergamote, courge et épices, ainsi que la désormais célèbre IPA (India Pale Ale). Julian, installé à Nice il y a trois ans, a créé sa distillerie artisanale. Il mise sur les plantes locales des Alpes-Maritimes et du Var pour élaborer des liqueurs à base de citrons, menthe, clémentines de Vallauris, verveine et mélèze.
Des vignerons hongrois venus de loin
Parmi les participants, les vignerons hongrois ont parcouru 1 500 kilomètres pour être présents. Orsanya, kinésithérapeute à l'hôpital de Tende, a organisé la venue de son oncle, vigneron reconverti il y a six ans. « Son petit domaine est au nord-est de la Hongrie, sur un terrain volcanique avec un microclimat propice à la vigne. Ce salon est une belle opportunité pour faire découvrir le vin hongrois. Ses vins ont déjà été primés à Budapest et y sont vendus dans les restaurants », explique-t-elle. Vincent Berlingeri reconnaît la qualité des vins hongrois : « Ils ont leur particularité, leur sensibilité et sont tout à fait à la hauteur. »
Pour sa 5e édition, le salon du « vrai vin » à Tende s'offre de belles vendanges, faites de rencontres et d'échanges entre épicuriens. Les vendanges approchent en Hongrie, la chaleur étant précoce cette année. « Dans un mois, je vais passer mes vacances à vendanger chez ton-ton », sourit Orsanya. L'événement prouve que le vin artisanal et bio a de beaux jours devant lui, porté par des artisans passionnés.
