Le bar-restaurant El Pacha, situé avenue Charles-de-Gaulle aux Sablettes à La Seyne, a été fermé par le préfet du Var suite à un contrôle de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) qui a mis en évidence de graves manquements aux règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments.
Des manquements multiples et graves
Lors du contrôle, les inspecteurs ont relevé plusieurs infractions. Les locaux ne présentent pas les caractéristiques réglementaires permettant d'être facilement nettoyés et désinfectés. Le matériel est sale, et la hotte particulièrement encrassée présente un risque sur le plan de la sécurité incendie. De plus, l'absence de lave-mains hygiénique ne permet pas de garantir une hygiène des mains et des manipulations des denrées alimentaires.
Les matières premières et ingrédients ne sont pas conservés dans des conditions réglementaires, ni à température adéquate. Le personnel ne bénéficie pas des formations obligatoires à l'hygiène. Enfin, l'hygiène des tenues ne permet pas de garantir l'absence de contamination des denrées, et l'absence de plan de maîtrise et d'autocontrôle n'apporte aucune garantie quant à la salubrité des produits.
Un danger pour la santé des consommateurs
Selon la préfecture du Var, ces manquements sont susceptibles de présenter un danger pour la santé des consommateurs. Au regard de la gravité de la situation, le préfet a pris un arrêté de fermeture administrative en urgence. La réouverture de l'établissement ne pourra intervenir qu'après la mise en œuvre des mesures correctives nécessaires et un nouveau contrôle de la DDPP attestant du respect des normes sanitaires.
Les services de l'État rappellent que le respect des règles d'hygiène alimentaire constitue une obligation essentielle pour tous les professionnels du secteur, afin de garantir la sécurité des consommateurs.
