Le confiseur Rémi Groussard, propriétaire de la confiserie "Les bonbons Pierrot" à Graissessac (Hérault), a annoncé vouloir relancer la production des célèbres cachous Lajaunie en janvier 2027. Ces pastilles de réglisse toulousaines, reconnaissables à leur boîte ronde et jaune, ont disparu des rayons après la fermeture de leur chaîne de production par les multinationales.
Un pari fou pour sauver un patrimoine
Il y a un peu plus d'un an, Rémi Groussard a appris la fermeture de la chaîne de production du Cachou Lajaunie. Refusant de perdre ce patrimoine, il a décidé de tout mettre en œuvre pour le relancer. "Par hasard, je suis tombé sur une carte de France dans un magasin. Elle montre bien que, si la baguette est aux Parisiens, le Cachou sera et restera aux Toulousains", explique-t-il.
Un produit centenaire
Le Cachou Lajaunie a été inventé par Léon Lajaunie, un pharmacien toulousain, il y a 145 ans. Pendant plus d'un siècle, la petite pastille carrée au goût de réglisse a été une institution à Toulouse. Mais ces vingt dernières années, le produit est passé entre les mains de multinationales : Mondelez International (américain) et Perfetti (hollandais), avant de disparaître.
Une production relocalisée en Occitanie
Rémi Groussard a retrouvé la chaîne de fabrication et entend l'installer à Graissessac, sur le site de production de sa confiserie familiale. Il prévoit de relancer la production en janvier 2027. Pour financer ce projet, il n'exclut pas d'ouvrir son capital à l'actionnariat ou de proposer des abonnements, à l'image de ce qui se fait dans l'agriculture avec les maraîchers.
Un nom peut-être différent, mais le même goût
Si tout se passe bien, la célèbre petite boîte jaune retrouvera les rayons en janvier 2027. Cependant, elle pourrait ne plus porter le nom Lajaunie, faute d'autorisation des descendants de Léon Lajaunie. Elle s'appellerait alors "Original", mais le goût, assure Rémi Groussard, sera le même.
