À Menton et Roquebrune-Cap-Martin, les glaciers de quartier rivalisent d'ingéniosité pour surprendre les gourmands. Outre les classiques stracciatella, fraise ou pistache, certains établissements proposent des créations pour le moins étonnantes : cannelle, fougasse mentonnaise, violette, ou encore une glace spécialement conçue pour les chiens. Tour d'horizon de ces parfums atypiques qui font la réputation de la région.
La crème glacée à la cannelle : un classique revisité chez Sofia
Pour les palais les moins aventureux, la crème glacée à la cannelle de la boutique Sofia, située dans la vieille ville de Menton, est une première étape idéale. Francesco, qui a repris l'établissement en 2006, mise avant tout sur les grands classiques faits maison. Les glaces sont fabriquées dans l'atelier attenant, à partir de produits italiens livrés depuis le marché de Vintimille. Une garantie de qualité « 100 % italiano » qui séduit une clientèle fidèle.
La glace à la fougasse mentonnaise : une spécialité locale en boule
Stéphanie Meloni, fondatrice du glacier ambulant Maison Meloni, a eu l'audace de transformer la fougasse mentonnaise en glace. Ce parfum, baptisé « Fouglace mentonnaise », associe une base à la fleur d'oranger, agrémentée de raisins secs, de pignons et de fenouillettes. Imaginé il y a deux ans, il a déjà conquis le cœur des Mentonnais. Stéphanie installe son chariot d'époque chaque soir, de 20 heures à minuit, au marché nocturne de Menton, offrant une dégustation originale de cette brioche traditionnelle.
Le sorbet Summer Dragon : un cocktail glacé chez La Pause Glacée
Pour changer des sorbets à la mangue ou à la framboise, Marina Loubes propose dans sa boutique La Pause Glacée, au coin de la rue Thiers et de l'avenue Édouard-VII, un sorbet « Dragon Summer ». Cette création associe pastèque, fruit du dragon et figue de barbarie, pour un résultat à la fois rafraîchissant et gourmand, avec une belle couleur rose intense. Ouverte tous les jours de 10 heures à 22 heures, la boutique offre même une cuillère gratuite pour goûter, en échange d'une petite danse, selon la tradition maison.
La crème glacée à la violette : le parfum phare de Puro Piacere
Chez Puro Piacere, en bas des jardins Biovès, Maxime et Marion Brandimarte ont fait le pari de la violette. Leur crème glacée, préparée à partir d'une gelée de pétales de violettes fraîches mélangée à une base de crème à la fleur de lait, est devenue le parfum emblématique de la maison. Certains habitués attendent spécifiquement ce parfum, et repartent parfois bredouilles si le bac est vide. Installé depuis 2008 au pied du Casino, ce glacier accueille aussi bien une clientèle locale que des touristes, devenant une adresse incontournable des jardins Biovès.
Le sorbet au melon pour chiens : une attention canin au Paradis de la Glace
Face aux températures estivales alarmantes, Le Paradis de la Glace, situé au 59 avenue Robert Schumann à Roquebrune-Cap-Martin, a pensé aux compagnons à quatre pattes. Virginie et Joël, les propriétaires, ont imaginé une glace au melon et au soja, surmontée d'une friandise, spécialement conçue pour les chiens. Sous les parasols à frange jaune face à la mer, les clients peuvent ainsi commander une glace pour leur animal, sans risque pour son estomac. Une initiative gourmande qui a déjà conquis les propriétaires de beagles, dont les deux chiens de la maison.
La crème glacée au sésame blond façon praliné : l'originalité chez La Fabrique Givrée
Au 22 rue Saint-Michel à Menton, La Fabrique Givrée fait de l'originalité son maître-mot. Outre une carte estivale aux recettes recherchées, le glacier propose des créations éphémères chaque mois. La crème glacée au sésame blond façon praliné est l'une de ces trouvailles, presque sage comparée à d'autres parfums extravagants de la vitrine. Toutes les glaces sont élaborées dans l'atelier de Pont-de-l'Isère (Drôme) et distribuées dans les douze boutiques de l'enseigne à travers le pays.
Ces six parfums insolites témoignent de la créativité des glaciers de la Côte d'Azur, qui n'hésitent pas à revisiter les traditions locales ou à surprendre avec des associations audacieuses. Une belle occasion de redécouvrir la glace sous un angle nouveau, que l'on soit en bord de plage ou en promenade en ville.
