Le restaurant « Pizza Pizzeo Sablettes », situé avenue Charles-de-Gaulle dans le quartier balnéaire des Sablettes à La Seyne-sur-Mer, a été contraint de fermer ses portes sur décision du préfet du Var. Cette mesure fait suite à un contrôle d'hygiène mené par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), qui a révélé de nombreux manquements graves aux règles sanitaires.
Des infractions multiples et dangereuses
Les inspecteurs ont relevé plusieurs défaillances majeures, notamment l'absence d'équipements adaptés pour le lavage des mains, des sanitaires non conformes, ainsi qu'un entretien insuffisant des locaux et du matériel. Le système d'extraction du four à pizza a également été jugé inadapté, ce qui peut entraîner une accumulation de fumées et de graisses.
Problèmes de maîtrise des températures
Le contrôle a mis en évidence des problèmes de maîtrise des températures, avec du matériel non réfrigéré et l'absence de dispositif pour refroidir les préparations culinaires. Des risques de contamination croisée ont été constatés, tout comme un défaut de traçabilité des produits, dans des locaux jugés trop encombrés.
Autant de défaillances susceptibles de présenter un danger pour la santé des consommateurs, selon la préfecture. La réouverture du restaurant ne pourra intervenir qu'après une mise en conformité complète et la validation d'un nouveau contrôle sanitaire.
Les services de l'État rappellent que « le respect des règles d'hygiène reste une obligation fondamentale pour tous les professionnels de la restauration ». Cette fermeture administrative s'inscrit dans une politique de contrôles renforcés dans le département du Var.
