À Saze, on les connaît bien ! Tien et Mélodie Siong, fondateurs de la Pizzéria Timélo, sont devenus au fil des années une référence incontournable dans la région, couronnés à plusieurs reprises champions de France de pizza. Et voilà que le couple franchit un nouveau cap en ouvrant une annexe allée des Issarts, dans la zone commerciale de Rochefort-du-Gard.
Une année 2026 riche en événements
Pourtant, 2026 avait d’abord un autre visage. « L’ouverture de ce second point de vente n’était pas dans nos projets, notre projet 2026 c’était la naissance de notre troisième garçon Elio, le 13 février », confie Mélodie avec le sourire. C’est la propriétaire du local rochefortais qui a soumis l’idée au couple. Visite faite, bail signé le 31 mars.
Deux jours plus tard, Mélodie rejoignait Tien à Paris, Elio dans les bras, pour participer au concours « France Pizza à Due », qui associe un chef cuisinier et un chef pizzaïolo. Sélectionnés face à trois chefs étoilés et un demi-finaliste de Top Chef, les Sazains sont repartis avec le titre de vice-champions de France. Pas mal, pour un début d’année.
Un concept de vente à emporter
À Rochefort, l’établissement fonctionne uniquement en vente à emporter. Mais la carte est celle qui a forgé la réputation de Timélo : trente pizzas élaborées avec la même exigence : pâte artisanale à longue maturation, farines bio, produits sélectionnés avec soin. Tien et Mélodie se partageront entre les deux adresses, entourés d’une équipe de trois personnes à Saze et d’un second pizzaiolo à Rochefort.
L’ouverture est fixée au jeudi 11 juin, un soir de Coupe du monde de football, timing parfait pour inaugurer un comptoir à emporter. Allée des Issarts : ouvert du mardi au dimanche de 18 h à 21 h 30. Tel : 04 90 03 28 20.
