Mercredi 20 mai, élus, personnels de cuisine et représentants du conseil Interbio Nouvelle-Aquitaine étaient réunis au restaurant scolaire de Puilboreau pour célébrer l’obtention du label « Territoire Bio Engagé ». Cette distinction régionale vient saluer les efforts de la commune en faveur d’une alimentation plus saine, durable et respectueuse de l’environnement.
Une reconnaissance pour un engagement de longue date
Le maire, Didier Proust, n’a pas caché sa satisfaction : « Cette reconnaissance récompense un engagement pris depuis une dizaine d’années pour nos enfants. Cela représente un coût pour la collectivité, mais le bien-être, le bien manger et la santé n’ont pas de prix. » L’édile a tenu à mettre en avant le rôle essentiel des producteurs locaux et voisins directs, notamment Les Enfourneaux et la ferme de Candé, partenaires de la restauration scolaire. Il a également salué « le travail effectué par l’ensemble de l’équipe de cuisine, très impliquée dans la démarche bio, dans la diversité des menus et dans leur excellente qualité ».
Des résultats supérieurs aux objectifs
Pour obtenir le label « Territoire Bio Engagé », une collectivité doit dépasser les 25 % d’approvisionnement en produits biologiques. Un objectif largement atteint par la commune. « Alain Drapeau, notre ancien maire, avait déjà engagé Puilboreau dans cette direction », a rappelé Didier Proust.
Les chiffres témoignent de cette progression constante. En 2024, les produits bios représentaient 37 % des aliments servis dans les cantines scolaires, auxquels s’ajoutaient 19 % de produits durables, soit un total de 56 % d’alimentation durable et de qualité. En 2025, la commune atteint désormais 58 % de produits durables et de qualité dans sa restauration collective. Un résultat bien supérieur aux objectifs fixés par la loi EGalim, qui préconise un minimum de 20 % de produits bio dans la restauration collective. Cette loi vise notamment à mieux rémunérer les producteurs, renforcer la qualité sanitaire, environnementale et nutritionnelle des aliments, et favoriser une alimentation saine, sûre et durable pour tous.
