Ce jeudi à 21h10, M6 lance « Alerte à l'hôtel », un programme inédit où deux experts viennent en aide à des hôteliers en difficulté. L'émission, adaptée du format britannique « The Hotel Inspector » qui existe depuis vingt et un ans, promet de redresser des établissements au bord du gouffre. Le premier épisode met en scène madame Huang, propriétaire de l'hôtel-restaurant La Vieille Halle à Souppes-sur-Loing (Seine-et-Marne), dont les avis clients sur internet sont désastreux.
Un binôme d'experts aux parcours complémentaires
Pauline Petta, qui a racheté un hôtel abandonné et en faillite en Belgique, explique : « J'ai été cette patronne désemparée qui avait un hôtel vieux, vétuste, sale… et j'en ai fait l'un des meilleurs hôtels en Belgique ». Elle officie aux côtés de Fred Sirieix, un Français installé à Londres depuis 1992, diplômé d'une école hôtelière et ancien directeur d'un restaurant étoilé pendant une quinzaine d'années.
Le duo ne se contente pas de donner des conseils techniques. Fred Sirieix insiste sur l'aspect psychologique de leur mission : « Il faut que l'on comprenne où les gens qui sont face à nous en sont dans leur vie et ce qu'ils ont envie de faire. On doit prendre en compte la dimension business, mais aussi se mettre à leur place pour pouvoir leur parler, communiquer, qu'ils écoutent ce qu'on leur dit et que ça rentre… »
Un constat alarmant sur les hôteliers en détresse
Les experts constatent que les hôteliers qu'ils rencontrent sont souvent dans le déni. « Il n'y a pas de fatalité. Mais il faut savoir quoi faire », reprend Fred Sirieix. Il souligne qu'aucune des personnes apparaissant dans le premier épisode n'a d'expérience en hôtellerie et restauration : « Avant, elles faisaient toutes des métiers qui n'avaient rien à voir ».
Pauline Petta dresse un constat similaire : « D'un tournage à l'autre, on a trouvé des similitudes entre les hôteliers. Ils se sentent abandonnés, tristes et ont perdu l'envie de faire bien. Ils sont entrés dans un cycle où ils ne prennent plus le temps de réfléchir. Souvent, ce sont des personnes qui ont eu des soucis dans leurs parcours et se sentent incomprises ».
Un concept télévisuel pour redresser la barre
Le programme se présente comme une aide concrète pour les gérants au bord du dépôt de bilan. Les experts n'hésitent pas à pointer les aberrations et dysfonctionnements, mais le font en arrondissant les angles. L'objectif est de redonner envie aux hôteliers de bien faire et de les aider à sortir d'un cycle négatif.
Reste à savoir si ce coup de main télévisuel suffira à extirper ces hôtels du chaos. Le temps le dira, ainsi que les avis internet des clients, qui pourront juger des améliorations apportées par les experts.
