Les établissements de restauration et les débits de boissons du centre-ville sont désormais autorisés à rester ouverts jusqu'à 1 heure du matin, dans le cadre d'une période expérimentale engagée par la municipalité. Cette mesure vise à permettre aux habitants de sortir davantage le soir et à encourager une dynamique commerciale, notamment à l'approche de l'été.
Une mesure attendue par les commerçants
Cette décision faisait partie des sujets évoqués par Denis Bertolaso lors de sa campagne municipale. L'édile avait alors rencontré plusieurs commerçants, parmi lesquels des tenanciers d'établissements de restauration et de débit de boissons. L'idée d'une ouverture plus tardive avait été abordée, en lien notamment avec l'éclairage public et l'animation du centre-ville en soirée. « J'espère que les commerces joueront le jeu d'ouvrir pour faire revivre un peu le centre-ville le soir », s'enthousiasme une cliente du Toscan.
Un cadre précis et une période d'essai
La commune reste tenue par l'arrêté préfectoral, qui fixe l'heure maximale d'ouverture. « C'est une période d'essai. On veut donner une chance au centre-ville de vivre un peu plus tard », explique la municipalité. Mais le message est répété : au moindre incident, l'expérimentation pourra être arrêtée. La municipalité ne s'engage pas encore sur une durée ferme. Le test pourrait se poursuivre pendant l'été, voire jusqu'à la fin de l'année, selon son évolution.
Réactions mitigées des professionnels
Tous les cafetiers, comme Aurélie Montpouillan, gérante du Toscan, n'étaient pas au courant. « Personne n'est venu me voir. » L'accueil côté restaurateurs est plutôt prudent mais intéressé. Plusieurs y voient une opportunité de faire sortir les Tonneinquais le soir, dans un centre-ville où l'activité retombe parfois rapidement après le dîner. « Si les gens savent qu'ils peuvent prolonger la soirée, boire un verre ou manger un morceau plus tard, cela peut changer les habitudes », estiment-ils.
Viabilité économique en question
Dans les faits, tous les établissements ne se sentent pas concernés de la même manière. Certains sont déjà ouverts régulièrement en soirée, notamment dans la restauration rapide. Cinq ou six adresses pourraient ainsi profiter plus directement de cette possibilité. D'autres, à l'image de restaurants plus traditionnels, attendent de voir si la fréquentation suivra réellement. Car l'ouverture tardive a aussi un coût. Garder un établissement ouvert jusqu'à 1 heure suppose souvent de mobiliser du personnel supplémentaire, ou de prolonger les horaires des équipes. Pour un commerçant, le calcul doit rester viable. « On ne peut pas faire rester quelqu'un trois heures de plus s'il n'y a personne en salle. On va observer, tester, et voir si les clients répondent présent. »
Un espoir d'animation pour le centre-ville
La municipalité espère que cette souplesse permettra de créer un effet d'entraînement. Dans les discussions, une formule revient souvent : le monde appelle le monde. Autrement dit, plus les terrasses et les salles resteront animées, plus les habitants auront envie de venir en centre-ville, y compris en soirée. « Si l'on veut un centre-ville plus vivant, il faut aussi donner aux commerçants les moyens d'essayer », résume Gabin Peyros. Cependant, des inquiétudes persistent chez les riverains. « J'espère juste que ça ne va pas empirer le tapage nocturne que l'on subit tous les soirs jusqu'à 3 heures du matin sur la place à cause des jeunes qui ont la musique à fond », s'inquiète une habitante de la rue des Ecuries-Royales.
