Le Jardin Gourmand, une adresse incontournable qui monte en gamme
Aurélie s’occupe de l’accueil, le chef Sylvain mitonne les plats : un binôme au top. Avec le restaurant "Le Jardin Gourmand", Agde s’enrichit d’un établissement de qualité labellisé "Maître Restaurateur".
C’est en 2024 qu’Aurélie et Sylvain investissent les locaux du célèbre restaurant "Larcen", en face du cinéma, et donnent naissance à leur "Jardin Gourmand" après quelques mois de travaux. En décembre 2025, ils obtiennent le très convoité label "Maître Restaurateur".
Un label exigeant
Ce label récompense le respect d’un cahier des charges précis concernant une cuisine maison élaborée à partir de produits frais de saison et en circuit court avec les producteurs régionaux. Même chose pour l’accueil et la qualité du service, le décor et le respect des normes d’hygiène. Ce titre est une garantie de qualité pour les consommateurs que la préfecture délivre à l’issue d’un audit de contrôle très pointu réalisé par un organisme indépendant, valable pour une durée de quatre ans renouvelables.
"Tout a été épluché", explique Aurélie, responsable de la salle. "Nos diplômes ainsi que nos factures pour prouver l’origine des produits. Obtenir cette précieuse plaque apposée à l’entrée nous a pris un an mais on est fier d’avoir réussi."
Un cadre élégant et une cuisine de qualité
Aujourd’hui, ils reçoivent leurs clients dans un décor élégant et confortable, dominé de vert bouteille et d’ocre, avec les plats fétiches du chef Sylvain. "J’adore cuisiner le magret de canard et le poulpe servi en entier et j’ai un petit tour de main secret pour le risotto…", avoue-t-il.
Le chef sait aussi mettre son art culinaire en scène. D’abord, on peut le suivre à l’ouvrage, coiffé de sa toque, grâce à une cuisine partiellement vitrée et, enfin, échanger ses impressions lorsqu’il vient saluer en salle.
"Le Jardin Gourmand" propose aussi des menus du jour entre 20 € et 25 € et un menu plus sophistiqué. À déguster dans le patio si on le souhaite, véritable havre de paix avec ses palmiers royaux et le murmure de la fontaine.
Une passion commune
Aurélie et Sylvain ont noué leur amitié en tant que collègues au fil des saisons et l’on sent qu’ils sont animés de la même passion. "On voulait ouvrir notre restaurant depuis longtemps, un lieu accueillant et de qualité", indiquent-ils de concert. Pari réussi, souhaitons-leur un long chemin !
