Les Halles Rivages, situées à Frontignan-Plage, veulent devenir un lieu incontournable de la région. Un an après leur ouverture en juin 2025, le bilan est prometteur mais des ajustements sont nécessaires pour attirer davantage de visiteurs en basse saison.
Un concept dans l'air du temps
Imaginées par Ornella et Nicolas Gervais, les Halles Rivages ont pris place dans l'ancienne boîte de nuit le Black Pirate, au 58 avenue d'Ingril. Le concept de halles gourmandes s'est imposé naturellement, comme l'explique Ornella Gervais : "Le bâtiment se situe dans un spot formidable, entre mer et étangs." Après un an et demi de péripéties avant la signature définitive de l'acte d'achat, les travaux ont été lancés et un appel à commerçants a été diffusé sur les réseaux sociaux. Huit commerces ont été sélectionnés pour la saison estivale 2025.
Premiers constats et défis
Parmi les huit commerces, un seul a quitté l'aventure : une boutique de bonbons remplacée par un bar guinguette. Romain L'haridon, gérant de Boca Bun's burger, Nova Lova Pizza et du nouveau restaurant Cima Rooftop, dresse un premier bilan : "En basse saison, c'est très calme. En haute saison, on a tous bien travaillé. Il faut trouver des solutions pour attirer du monde en basse saison." La météo influence également la fréquentation, car la restauration en extérieur est dépendante du temps. De plus, beaucoup de personnes, y compris à Frontignan, ignorent encore l'existence des halles.
Le rooftop comme locomotive
L'ouverture du restaurant Cima Rooftop, au premier étage, pourrait donner un nouvel élan. Romain L'haridon espère ouvrir dix mois par an. Le concept repose sur des plats à partager à base de produits frais, locaux et de saison, avec une formule de midi signée par le chef Raphaël Gerby, demi-finaliste de Top Chef 2015. La décoration intérieure allie élégance et modernité, tandis que la terrasse offre de beaux volumes.
Un marché nocturne pour animer la basse saison
À compter du 19 mai et tous les mardis soir jusqu'au 25 août, de 18h à 22h30, les Halles Rivages lancent un marché nocturne sur le terrain attenant. Près de vingt exposants, essentiellement des artisans, présenteront leurs créations (vêtements, bougies, savons, parfums). Un trampoline pour enfants sera installé jusqu'au 24 juin, puis le marché réunira une vingtaine d'exposants. Les "Vendredis des Halles" avec animations musicales seront reconduits. Enfin, l'ouverture de la saison d'été, qui avait réuni plus de 1 000 personnes l'an dernier, fera l'objet d'une grande soirée avec un invité surprise le 26 juin.
