Les Highlands, des vaches écossaises qui intriguent
Une race qui interpelle. En voiture pour l'aventure. Dans le cadre des visites de fermes organisées par le Centre d’Initiatives pour valoriser l’Agriculture et le milieu rural, plus connu sous le nom de Civam, et avec Bienvenue à la ferme, ce sont des dizaines de curieux qui sont venus découvrir, non loin de la mairie de Puechredon, une pâture où ces animaux prospèrent à l’initiative de Jean-Jacques Engrand.
Très rapidement, enfants et parents tombent sous le charme de ces bovins très différents de la race Camargue. On fait la queue pour donner ses coordonnées afin d’en savoir plus. Ensuite, on fait aussi la queue pour grimper sur une longue charrette et partir dans les champs retrouver le troupeau dans son élément.
Si la pâture est ici abondante, il faut savoir que les Highlands peuvent se nourrir aussi de broussailles. Ils entretiennent le paysage. Leur toison impressionnante les rend résistants aussi bien au froid qu’à la chaleur. La qualité de leur viande persillée à souhait donne pleine satisfaction aux gourmets. Les bocaux proposés sur un stand et les dégustations ont vite fait de séduire les nombreux visiteurs présents.
La race Highlands est aussi présente aux États-Unis, au Canada, en Alaska ou en Australie.
Contact : 06 76 96 97 41. Correspondant Midi Libre : 06 44 72 21 06.
