Installé sur la route de Nîmes à Tresques, entre le rond-point des 4 chemins et le centre-ville de Bagnols-sur-Cèze, Joan Salom-Alcala tient le stand relais des boutes depuis décembre 2024. Ce Spiripontain vend des fruits et légumes de saison, en travaillant essentiellement avec des producteurs locaux du Gard rhodanien pour favoriser le circuit court.
Un stand très fréquenté en été
Pendant la saison estivale, le stand accueille chaque jour quelques centaines de clients. « Il m'arrive d'avoir près de 250 personnes certaines journées. Le matin, c'est vraiment la folie. Puis, en étant juste à côté de la grande route, je suis bien visible pour les voitures », raconte Joan Salom-Alcala.
Avant de se lancer dans la vente, il produisait lui-même ses fruits et légumes à Saint-Julien-de-Peyrolas. « Pendant plusieurs années, je fournissais des courgettes, tomates, oignons ou autres légumes de saison à ce stand. C'est comme ça que je l'ai connu. Puis en 2024, l'ancien propriétaire du stand a décidé de vendre, alors je lui ai racheté », explique-t-il.
Une politique de circuit court et de diversification
En rachetant le stand, Joan Salom-Alcala a choisi de se focaliser sur la vente et d'arrêter la production. « Je n'avais plus le temps. Mais la politique est vraiment de travailler avec des producteurs locaux », précise-t-il. L'homme originaire de Valence (Espagne) vend notamment des asperges et du jus de pomme produits à Tresques, des abricots de Cavillargues, ou encore des melons de Saint-Just-d'Ardèche.
Pour se diversifier, il propose aussi d'autres produits que des fruits et légumes. « Je vends aussi du vin du domaine de Rochemond qui vient de Sabran, ou encore du pain de la boulangerie Diard à Bagnols », ajoute-t-il. L'avantage de travailler avec des producteurs locaux est aussi pratique : « Certains viennent me fournir directement ici, je n'ai pas à faire le déplacement. »
Une clientèle locale et fidèle
Selon Joan Salom-Alcala, acheter local est de plus en plus important pour ses clients. « Ça leur plaît beaucoup de trouver des produits du coin. L'autre jour, une femme était même étonnée de voir qu'il y avait des prunes à Gaujac. Ils sont agréablement surpris », confie-t-il.
Le commerce marche très bien aujourd'hui, essentiellement grâce au bouche-à-oreille, car il n'utilise pas les réseaux sociaux. « Plus le temps passe, plus j'ai du monde. Comme la majorité de mes clients sont d'ici, ils en parlent. C'est aussi rassurant d'avoir une clientèle majoritairement locale car ils viennent toute l'année. Les touristes, on les retrouve que l'été », souligne-t-il.
Des projets d'embauche
Le Spiripontain souhaiterait trouver un employé d'ici l'année prochaine pour le soulager. « Comme je m'occupe de tout, cela peut être un peu fatigant. J'adore le contact avec les clients, et les conseiller mais quand il y a beaucoup de monde, c'est compliqué de tout gérer », explique-t-il. Le stand relais des boutes est ouvert du mardi au samedi de 8 h 30 à 19 h 30 en saison estivale, et toute l'année sauf de mi-octobre à mi-novembre.
