Le Domaine de l’Escattes, situé à Calvisson dans le Gard, anticipe les défis climatiques de demain. La famille Robelin y cultive la vigne depuis près de cinquante ans. Conscient des impacts du réchauffement climatique, François Robelin a repensé une partie du vignoble en adoptant des pratiques adaptées aux conditions futures.
Des cépages anciens pour un vin plus frais
L’un des axes majeurs de ce projet a été la replantation de cépages anciens et tardifs, tels que le Picpoul Noir, la Counoise, le Carignan et le Rivairenc. Ces variétés mûrissent plus lentement et accumulent moins de sucres que les cépages précoces, ce qui permet d’obtenir des raisins mieux préservés des brûlures et du stress thermique. Une partie de ces vignes est conduite selon la taille traditionnelle en gobelet, implantée sur des coteaux protégés du soleil couchant.
Vitiforesterie et biodiversité
Parallèlement, d’autres parcelles sont cultivées en vitiforesterie : six essences d’arbres sont intégrées entre les rangs de vigne, et des corridors verts sont mis en place pour favoriser la biodiversité et réguler naturellement les températures. Cette approche permet de créer un microclimat plus frais et plus résilient.
Free Bird : une cuvée légère et fruitée
Ces quatre vieux cépages languedociens ont donné naissance à une cuvée baptisée Free Bird. Avec seulement 11,5 % d’alcool, elle exprime pleinement le fruit, la fraîcheur et la buvabilité recherchées aujourd’hui. Peu extraite, élégante et digeste, elle est vinifiée sans intrants œnologiques, à l’exception d’une faible dose de SO2 ajoutée lors de la mise en bouteille. Cette cuvée est conçue pour être dégustée durant l’été, offrant une alternative rafraîchissante face aux vins plus lourds et plus alcoolisés.
