Fontès célèbre son nouveau rosé millésimé avec la confrérie Saint-Hippolyte
La confrérie Saint-Hippolyte a tenu son assemblée générale annuelle à la cave coopérative de Fontès, dans l'Hérault. Cette réunion a été l'occasion de reconduire le bureau de l'association et surtout de dévoiler les nouveaux millésimes des rosés emblématiques de la région.
Un millésime marqué par un climat pluvieux mais prometteur
Créée en 2007, la confrérie a pour mission principale de promouvoir le rosé Prieuré Saint-Hippolyte. Jean-Luc Bousquet, membre de la confrérie, a expliqué les particularités du dernier millésime : "Le nouveau millésime a été marqué par un climat 2025 particulièrement pluvieux. La récolte ici est dans une belle moyenne. On est passé par des coups de chaud fin juin, début juillet puis début août… Tout ça fait qu'on a des vins plus équilibrés".
Cette combinaison de conditions météorologiques, bien que difficile, a finalement contribué à produire des vins présentant un équilibre remarquable entre fraîcheur et structure, selon les experts présents.
Une cérémonie de bénédiction en présence de futurs mariés
L'événement a également permis de finaliser les derniers détails de l'hommage de la confrérie au patron du village, Saint-Valentin. La confrérie a participé à la procession des reliques, renforçant ainsi les liens entre tradition viticole et patrimoine religieux local.
Le prêtre David Cortès, de la paroisse de Saint-Roch en Piscenois, a béni le nouveau millésime de la cuvée. Cette cérémonie s'est déroulée en présence d'une vingtaine de futurs mariés de l'année, ajoutant une dimension symbolique et festive à la découverte du vin.
Une confrérie dynamique au service du terroir
La reconduction du bureau de l'association témoigne de la continuité et de l'engagement des membres dans la promotion de leur produit phare. Les activités de la confrérie Saint-Hippolyte incluent :
- L'organisation de dégustations et d'événements pour faire connaître le rosé Prieuré Saint-Hippolyte.
- La participation à des processions et cérémonies religieuses pour honorer le patrimoine local.
- La collaboration avec les viticulteurs pour assurer la qualité et l'authenticité des millésimes.
Cette assemblée générale a ainsi confirmé le rôle central de la confrérie dans la vie économique et culturelle de Fontès, tout en mettant en lumière la résilience du vignoble face aux aléas climatiques.
