Le paysage des restaurants de plage aux Sablettes, à La Seyne-sur-Mer, a été profondément renouvelé pour la saison 2026. La Métropole Toulon-Provence-Méditerranée a octroyé de nouvelles concessions d'occupation temporaire du domaine maritime, permettant l'arrivée de trois nouveaux gérants et l'ouverture d'un quatrième chalet, à la place de l'ancien chalet des sports. Décors et cartes ont été revus, offrant quatre ambiances distinctes aux visiteurs.
Le Sun : l'esprit familial et festif
Alexandra et Laurent Bastide, à la tête du Sun (anciennement Paddles), misent sur une ambiance chaleureuse, décontractée et familiale. Leur équipe, décrite comme « jeune, souriante et dynamique », accueille les clients dans une décoration repensée pour l'occasion. À la carte, pas de menus mais des plats à la carte, avec une suggestion du jour entre 20 et 22 euros. Le produit phare est le tentacule de poulpe à 21 euros.
Les gérants, qui exploitent également un pub au Grand-Bornand en Haute-Savoie l'hiver, animent les lieux avec un DJ tous les jeudis, une soirée rock le vendredi avec un groupe de danse, et un DJ, Stracoop, qui fera revivre les années 1980 tous les samedis soir à partir du 18 juillet et les dimanches après-midi. Côté plage, location de transats (de 12 à 20 euros), ainsi que des pédalos, paddles et kayaks (de 15 à 40 euros). Ouvert tous les jours de 9h à 0h30. Réservation au 06.31.80.59.44.
Chez Nini Sablettes : le plus neuf et exotique
Installé à la place de l'ex-chalet des sports, le restaurant Chez Nini Sablettes a subi une transformation spectaculaire. Les gérants Léo Gendron et Anthony Falco ont tout refait « en partant de zéro », selon Léo. Le code couleur bleu et blanc évoque la Méditerranée, renforcé par des filets en fibres de coco. La carte propose une cuisine grecque et méditerranéenne, avec des mezzés (houmous, tzatziki, salades) et surtout des pitas, pains grecs garnis cuits sur place (20 euros).
Des animations musicales avec DJ sont programmées deux soirs par semaine. Location de transats à 15 euros la demi-journée et 22 euros la journée. Ouvert tous les jours de 9h à 1h. Réservation au 06.32.33.50.64.
Olivo Plage : le plus chill et reposant
Olivier Di Domenico a repris l'Olivo Plage (ex-Bouddha beach), perpétuant une tradition familiale : ses grands-parents et parents ont exploité une plage de 1968 à 1998. « C'est un retour aux sources ! », confie-t-il. Ancien rugbyman de l'Union sportive seynoise rugby pendant vingt ans, il a créé une ambiance familiale « un peu chill, comme à la maison », avec une décoration en fibre de coco.
La carte, légère, est à base de produits frais et locaux. Le plat emblématique est la salade de poulpe local à 23 euros. Une formule plat, dessert et café est proposée le midi du lundi au vendredi à 25 euros. Location de beds (matelas haut de gamme sur le sable) à 15 et 20 euros, et de bouées à 5 et 8 euros. Ouvert tous les jours de 8h à 23h. Réservation au 06.95.84.83.37.
Le Carré Plage : le plus lounge et cosy
Anthony Catanéo, qui exploite Le Carré Plage depuis 2009, a entièrement revu la décoration pour la saison 2026. L'établissement, qui a dû abandonner sa pergola bioclimatique au profit d'une structure aérée en bois, utilise des filets en fibre naturelle tissée « à la mode andalouse » pour filtrer la lumière. La cuisine inventive tourne autour des saveurs méditerranéennes, avec des produits locaux issus de l'aquaculture de Tamaris notamment, et des spécialités autour du poulpe.
Le produit star de l'été est l'octopus roll, un hot-dog au poulpe à 17 euros. Des soirées musicales jam-session sont programmées tous les lundis soir. Location de transats et de beds de 5 à 18 euros. Ouvert tous les jours de 9h30 à 0h30. Réservation au 06.13.80.38.63.
