Dans l'émission Qu'est-ce que tu Food diffusée sur 20 Minutes TV, le chef boulanger Benoît Castel partage sa recette de frangipane pour la galette des rois. Cet épisode, programmé le dimanche 28 juillet 2026 à 12h15, met en lumière l'importance des amandes dans la préparation de cette pâtisserie emblématique de l'Épiphanie.
Une recette authentique et généreuse
Benoît Castel, connu pour sa boulangerie située rue de Ménilmontant à Paris, propose une frangipane épaisse et sans chichi, qu'il qualifie lui-même de « tuerie ». La frangipane, composée de crème d'amande, est l'élément central de la galette des rois. Sans elle, le gâteau ne serait « qu'un croissant », explique le chef. Les amandes de la frangipane sont essentielles pour obtenir une galette des rois authentique.
Un rendez-vous dominical pour les gourmands
L'émission Qu'est-ce que tu Food est diffusée tous les dimanches à 12h15 sur 20 Minutes TV. Elle est accessible sur le canal 32 de la TNT en Île-de-France, ainsi que sur les box Free (910), Orange (349), Bouygues (300) et SFR (461). Les téléspectateurs peuvent également la retrouver en replay sur le site 20minutes.tv. Ce programme culinaire propose des recettes variées, allant des fruits de mer aux desserts, en passant par des plats traditionnels revisités.
Le savoir-faire de Benoît Castel
Le chef Benoît Castel avait déjà participé à l'émission pour préparer des crêpes à la Chandeleur. Cette fois, il met son expertise au service de la galette des rois, un classique de la pâtisserie française. La frangipane de Castel se distingue par son épaisseur et sa simplicité, sans fioritures inutiles. Selon lui, la qualité des amandes est primordiale pour obtenir une texture et un goût parfaits.
Un épisode parmi d'autres découvertes
L'épisode du 28 juillet 2026 s'inscrit dans une série d'émissions consacrées à la cuisine. Parmi les autres sujets abordés, on trouve l'histoire fascinante du bibimbap, la recette secrète du bibimbap français par Pierre-Sang Boyer, ou encore la tarte aux fraises de Nina Métayer. Chaque épisode mêle recettes, astuces et anecdotes historiques pour éveiller les papilles des téléspectateurs.
Où regarder l'émission ?
En plus de la TNT et des box, Qu'est-ce que tu Food est disponible en streaming sur 20minutes.tv. Les amateurs de pâtisserie peuvent ainsi revoir la préparation de la frangipane à tout moment. Avec une durée de quelques minutes, l'émission est conçue pour être concise et dynamique, parfaite pour les passionnés de cuisine en quête d'inspiration rapide.
