À chaque édition de la Coupe du monde, divers bars et restaurants de Béziers se préparent à remplir leurs terrasses. Pour le quart de finale franco-marocain de ce jeudi soir, l'organisation est de mise. La "Brasserie des commerçants", située face à la médiathèque André-Malraux, met les grands moyens : quatre écrans à l'intérieur, un projecteur et une télévision sur la terrasse. Stéphane et Nicolas, les cogérants, ne lésinent pas sur les équipements pour attirer les foules.
Une clientèle diversifiée et des touristes de passage
Cette brasserie est la seule de la rue à diffuser tous les matchs de l'équipe de France. "On a aussi bien des familles que des personnes âgées, ou des jeunes, sans forcément que ce soit rempli d'habitués", souligne Stéphane. L'attrait dépasse les frontières locales : "Cette semaine, des Anglais sont venus passer la soirée et nous ont demandé si on diffusait les matchs de l'Angleterre… On a déjà eu aussi des Espagnols et même des Irlandais", se souvient-il. La carte a été adaptée pour gérer l'affluence : "On fait pizzas, burgers et tapas… Des choses rapides à faire parce qu'on n'est que trois : un en cuisine, un au bar et le dernier en service."
Une affluence sans grandes retombées financières
Malgré le succès populaire, les retombées économiques restent modestes. "Cette Coupe du monde marche bien, comme les autres éditions. Mais on est au même niveau de recettes que d'habitude. C'est parfois compliqué pour les matchs qui se déroulent en semaine", expliquent les deux gérants, qui ont repris l'enseigne en 2015 avec un troisième associé. Même constat chez Melvin, gérant du "Léon", un bar à tapas place Pierre-Sémard, en face des halles de Béziers. "Il n'y a pas forcément d'augmentation directe du chiffre d'affaires, même si on a pas mal de monde", précise-t-il. Il enregistre quelques réservations pour le quart de finale et constate que "beaucoup de touristes s'arrêtent" pour regarder les matchs.
Solidarité entre commerçants locaux
Côté organisation, Melvin prévoit d'installer une télévision sur la terrasse, prêtée par Thomas, dirigeant du "Cœur des meules", une fromagerie qui fait aussi bar à fromages. "On prête la télévision au Léon et on en profite tous les deux. C'est lui qui a toutes les autorisations", explique Thomas. Cette entraide entre commerçants locaux illustre leur volonté de remplir les terrasses les soirs de match, malgré les défis logistiques et financiers.
