Quand la canicule s'installe, certains réflexes alimentaires semblent évidents : boisson glacée, glace, salade toute prête ou barbecue. Pourtant, ces choix estivaux ne sont pas toujours efficaces pour aider le corps à se refroidir. Certains aliments que l'on croit rafraîchissants peuvent accentuer la soif, ralentir la digestion et favoriser la déshydratation.
Le faux effet fraîcheur des boissons glacées
Avaler une boisson sortie du réfrigérateur semble logique quand il fait chaud. La sensation de fraîcheur est immédiate, mais cette impression ne dit pas tout. Une boisson glacée surprend le système digestif et donne un confort de courte durée. Le corps doit ensuite ramener ce liquide à sa température interne, ce qui peut relancer une légère production de chaleur. Il est préférable de boire frais, mais pas glacé, en petites quantités régulières.
Sodas et jus industriels : rafraîchissants en apparence
Les sodas, thés glacés sucrés et jus industriels sont souvent associés aux fortes chaleurs. Leur goût sucré et leurs bulles donnent l'impression d'étancher rapidement la soif. En réalité, leur teneur élevée en sucre peut entretenir la sensation de soif et provoquer un coup de fatigue quelques heures plus tard. Ces boissons apportent beaucoup de calories, mais peu d'intérêt pour l'hydratation réelle. Pendant une canicule, l'eau reste la base, éventuellement aromatisée avec du citron, du concombre ou de la menthe.
Glaces et sorbets : une fraîcheur trompeuse
La glace semble être l'aliment rafraîchissant par excellence. Mais le soulagement est surtout immédiat. Les crèmes glacées sont souvent riches en sucre et en graisses, ce qui les rend longues à digérer et alourdit l'organisme. Les sorbets et glaces à l'eau sont plus légers, mais restent sucrés. Ils peuvent faire plaisir, à condition de ne pas les considérer comme une solution d'hydratation.
Salades toutes prêtes : pas toujours légères
En période de canicule, la salade devient le plat refuge. Mais une salade composée très riche en charcuterie, fromage, croûtons ou sauce industrielle peut vite perdre son avantage. Ce type de repas contient souvent beaucoup de sel et de graisses, qui compliquent l'hydratation et ralentissent la digestion. Pour rester intéressante, la salade doit faire la part belle aux aliments riches en eau : concombre, tomate, melon, pastèque. La sauce gagne à rester simple et peu salée.
L'apéritif d'été : le grand piège de la déshydratation
Chips, cacahuètes, olives très salées, saucisson : l'apéritif donne une impression de légèreté, mais il peut rapidement devenir l'un des pires ennemis de l'hydratation. Le sel augmente les besoins en eau de l'organisme. Lorsque l'on transpire déjà beaucoup, ce surplus peut accentuer la soif, les maux de tête ou la fatigue. Pour garder l'esprit apéritif, mieux vaut miser sur des crudités, du melon, des tomates cerises ou des tartinades peu salées.
Le barbecue : convivial mais souvent trop lourd
Le barbecue a tout du repas d'été idéal, mais de grosses portions de viande rouge, de saucisses ou de sauces grasses peuvent être difficiles à digérer. La viande rouge et les aliments très riches en protéines demandent davantage d'efforts à l'organisme et produisent de la chaleur interne. Il est préférable de réduire les portions, d'éviter les repas trop copieux à midi et de privilégier le poisson, la volaille ou les légumes grillés.
Les aliments qui aident le corps à tenir
Tous les aliments d'été ne sont pas des faux amis. Les plus utiles sont souvent les plus simples : pastèque, melon, concombre, tomates, courgettes, salade, fraises, pêches, agrumes ou yaourts nature. Riches en eau, ils participent à l'hydratation tout en apportant des fibres et des minéraux. Pendant la canicule, le bon réflexe consiste à se méfier de ce qui paraît rafraîchissant uniquement parce que c'est froid, sucré ou servi en terrasse. Le corps a surtout besoin d'eau, de repas faciles à digérer et d'aliments vraiment hydratants.
