Depuis la fin du mois de mai, le Bistrot Saint-Marc a ouvert ses portes au 3, place Saint-Marc à Villeneuve-lès-Avignon. Derrière ce nouveau restaurant, Thibaut Matonog, habitant de Pujaut, a fait le choix de revenir dans le secteur après deux années passées sur la côte. Ancien responsable de salle dans un établissement villeneuvois, il se lance à son compte avec un concept clair : une cuisine bistrot traditionnelle, sans artifices.
Une carte inspirée des bouchons lyonnais
Le Bistrot Saint-Marc propose une cuisine que Thibaut Matonog résume ainsi : « Ici, on mange le type de cuisine que nos grands-mères préparaient chez nous. » Les plats s'inspirent des bouchons lyonnais, avec des entrées comme l'os à moelle ou la salade de museau, et des plats à partager. Les prix sont abordables : entre 14 et 15 euros par plat. « On vient pour bien manger, à un prix raisonnable. Tout le monde ne gagne pas 10 000 € par mois et tout le monde a le droit de pouvoir aller au restaurant », affirme le restaurateur.
Un cadre historique et une cave à vin de qualité
En plus de sa terrasse, l'établissement dispose d'une salle intérieure, plus fraîche en été, et d'une cave à vin installée dans un cadre qui met en valeur le patrimoine architectural de Villeneuve-lès-Avignon. Thibaut Matonog, également propriétaire de la cave, propose une sélection de vins pour accompagner les plats.
Horaires et informations pratiques
Le Bistrot Saint-Marc est ouvert tous les jours, sauf les mercredis et dimanches. Malgré la forte concurrence des restaurants dans la commune, Thibaut Matonog a choisi Villeneuve pour défendre son concept de cuisine authentique et accessible.
