Le fast-food Mealy du youtubeur Michou ferme ses portes à Paris après moins d’un an d’activité, sur fond de graves accusations d’hygiène et de dysfonctionnements internes.
Moins d’un an après son ouverture sur les Grands Boulevards à Paris, le fast-food Mealy, lancé par le youtubeur Michou, a fermé ses portes. Officiellement, l’enseigne évoque des travaux avant une réouverture prévue en septembre dans un nouveau local. Mais plusieurs anciens salariés décrivent auprès de Libération des conditions de travail dégradées et des manquements répétés aux règles d’hygiène.
Des conditions de travail déplorables
Lors de l’inauguration du restaurant en juin 2024, le créateur de contenu assurait pourtant être pleinement impliqué dans le projet : “C’est bien mon restaurant, c’est moi qui maîtrise tout de A à Z”, expliquait-il. Selon six ex-employés interrogés par le quotidien, les difficultés seraient apparues dès les premières semaines. Monia, ancienne manageuse, affirme que les effectifs promis n’ont jamais été atteints : “On devait être une vingtaine d’employés, mais au final, on n’était même pas dix. Forcément ça rendait les journées de travail compliquées, d’autant qu’il y avait une pression pour faire du chiffre”.
Plusieurs témoignages évoquent aussi un manque d’équipements de base en cuisine. Certains salariés assurent avoir dû nettoyer les ustensiles sans eau chaude : “En plein hiver, on devait laver des ustensiles à l’eau glacée, parfois pendant une heure pour essayer de retirer la graisse, affirme Maxime*. Ce n’était jamais totalement propre”. Plusieurs anciens salariés affirment également avoir constaté la présence de rongeurs au sein du restaurant.
De la viande mal conservée servie aux clients
D’après d’autres anciens employés, la chambre froide aurait régulièrement connu des pannes, avec des températures non conformes : “On jetait rarement de la marchandise. On pouvait donc servir aux clients de la viande qui était mal conservée”, déclare Sylvain*. Une mise en demeure aurait été adressée à l’établissement par la Direction départementale de la protection des populations pour “manquement grave aux règles d’hygiène et de nettoyage”, selon Libération. Des retards de salaires sont aussi dénoncés par plusieurs ex-salariés.
La direction réfute en partie ces accusations : “Je ne dis pas que les salariés mentent, mais il ne faut pas minimiser le fait que certains ont envie de faire du buzz autour de Michou”, affirme Mylène Rannou, directrice des opérations de l’enseigne. *Les prénoms ont été modifiés.
