Une révision européenne pour des petits-déjeuners plus sains
La Commission européenne a lancé en avril 2023 une révision des directives dites « petit-déjeuner », visant à actualiser les règles sur la composition, la dénomination, l’étiquetage et la présentation de ces denrées. L’objectif : aider les consommateurs à faire des choix éclairés et plus sains. Après l’approbation du Parlement européen le 10 avril 2024, la France a transposé ces règles via le décret n° 2026-312 du 24 avril 2026, publié au Journal officiel.
Confitures : plus de fruits, un étiquetage simplifié
Les nouvelles exigences relèvent la teneur minimale en fruits pour les confitures. Désormais, il faudra au moins 450 grammes de pulpe pour 1 000 grammes de confiture, contre 350 grammes auparavant, avec des seuils spécifiques selon les fruits. L’étiquetage évolue : les fruits doivent être listés par ordre décroissant de leur poids, et la mention « préparé avec… grammes de fruits pour 100 grammes de produit fini » devient obligatoire.
Miel : une traçabilité géographique renforcée
À partir du 14 juin 2026, l’étiquette du miel devra indiquer tous les pays de récolte, par ordre pondéral décroissant et avec leur pourcentage. Les mentions vagues comme « mélange de miels originaires de l’UE » ne seront plus autorisées. Par ailleurs, la catégorie « miel filtré » disparaît et rejoint celle du miel destiné à l’industrie.
Jus de fruits : trois nouvelles catégories allégées en sucres
Trois nouvelles catégories de jus à « teneur réduite en sucres » apparaissent, avec une réduction d’au moins 30 % des sucres naturellement présents, obtenue par filtration ou fermentation. Les édulcorants sont interdits dans les jus (sauf nectars), et la teneur maximale en sucres des nectars est modulée : 20 % pour les fruits acides (cassis, citrons), 15 % pour les fruits très aromatisés (mangues, bananes) et 10 % pour les fruits consommables tels quels (pommes, poires).
Laits déshydratés : des ajouts autorisés mais encadrés
Pour les laits en conserve partiellement ou totalement déshydratés, le décret autorise l’ajout de vitamines, minéraux, enzymes et additifs conformes à la réglementation européenne. La réduction du lactose par conversion en glucose et galactose est permise, à condition que ces modifications soient clairement indiquées sur l’emballage.
Calendrier : application au 14 juin 2026
Les professionnels devront appliquer ces règles à compter du 14 juin 2026. Les produits déjà sur le marché ou étiquetés avant cette date, conformes aux anciennes règles, pourront être vendus jusqu’à épuisement des stocks. Pour les industriels, c’est une période de transition cruciale : refonte des étiquettes, révision des recettes, mise à jour des fiches produits… autant de chantiers à anticiper pour respecter la réglementation.
