Nouveaux locaux, nouveau départ. Depuis quelques semaines, la brasserie artisanale de la Pinte Héraultaise a élu domicile à Nébian, dans une ancienne bâtisse vigneronne centenaire. Adieu les Tanes basses clermontaises, bonjour à un paysage bucolique avec le pic Saint-Loup et le mont Baudille en toile de fond. Un panorama qu'il est désormais possible de déguster depuis la terrasse de la Pinte.
Un bar à tapas pour renouer avec les racines
La brasserie est désormais ouverte au public, en mode bar à tapas. Une logique pour Franck Orts, petit-fils de réfugié espagnol. "Je suis en cours d'obtention de ma double nationalité. C'est un retour aux sources", confie-t-il. Patron des lieux avec son fils Enzo, l'ancien deuxième ligne du RCO rentre tout juste de Séville, où il a puisé des inspirations culinaires. "On veut casser les codes. Nous sommes très sélectifs dans nos produits : nous proposons de la super charcuterie et des fromages ibériques. Nous travaillons avec de petits fournisseurs. Nous sélectionnons des produits que nous aimons, nous nous faisons plaisir avant tout. Dans les semaines à venir, nous allons compléter avec des tapas chaudes", savoure-t-il.
Et cela fonctionne. Après quelques jours d'ouverture, une clientèle fidèle est déjà en train de se constituer. "Entre la terrasse et la surface intérieure, nous pouvons accueillir environ 75 personnes", ajoute Enzo.
Une offre qui mêle bières et vins locaux
La boutique fait la part belle aux productions de la brasserie artisanale : blonde, IPA, Pale Ale, bières éphémères… Elle rend aussi hommage aux racines vigneronnes des lieux. Une vingtaine de références de vins complète la gamme de bières, des crus essentiellement estampillés Terrasses du Larzac, "et des domaines tous situés dans un rayon d'une vingtaine de kilomètres", précise Franck.
Une production en plein essor
Si le bar à tapas et la boutique connaissent un joli coup d'envoi, la production brassicole n'est pas en reste dans des locaux beaucoup plus vastes. La capacité de production va augmenter, et les entrepreneurs investissent dans une chaîne d'embouteillage et une étiqueteuse automatique, pour un budget total d'environ 30 000 euros. De quoi voir les choses en grand.
La brasserie est ouverte en mode bar à tapas le mercredi de 15 h à 20 h, les jeudis et vendredis de 15 h à 22 h, et le samedi de 10 h à 20 h.
