Une fromagerie fine pour redynamiser le centre-ville
À Noisy-le-Sec, deux amis d'enfance, Sélim Mechenene et Jaouad Merimi, viennent d'ouvrir une fromagerie épicerie fine rue Jean-Jaurès, en plein cœur du quartier en travaux pour l'arrivée du nouveau tramway. Leur enseigne, au design chaleureux, attire déjà les curieux. « On croit en notre projet », affirment-ils.
Le projet est né d'un souvenir commun : une visite de fromagerie lors d'un centre de vacances organisé par la mairie. Trente ans plus tard, les deux amis concrétisent ce rêve. Avant de se lancer, ils ont sondé les habitants, convaincus que ce type de commerce de proximité a sa place.
Un partenariat public-privé
Le local, propriété de la mairie, était initialement destiné à une poissonnerie, mais après plusieurs échecs, la municipalité a soutenu le projet de fromagerie. Le maire, M. Sarrabeyrouse, explique : « La fromagerie s'inscrit dans une stratégie de redynamisation du centre-ville, encombré par les travaux. » La ville a travaillé avec la Métropole du Grand Paris, la CCI de Seine-Saint-Denis et Est-Ensemble pour financer et structurer le projet.
Les entrepreneurs ont bénéficié d'un accompagnement complet : aide au montage du dossier par la CCI, financement via Est-Ensemble et un fonds d'investissement, pour un total de 45 000 euros. Une étude de marché a été réalisée pour valider la viabilité du commerce.
Un pari risqué mais prometteur
Malgré des faillites récentes de fromageries dans les villes voisines (Blanc-Mesnil, Romainville), les porteurs du projet restent confiants. « Le risque est inhérent à l'entrepreneuriat », souligne Jaouad. Le maire note que la gentrification à Noisy-le-Sec est lente et modérée, contrairement à Saint-Ouen.
La fromagerie fine rejoint une cave à vins et une boucherie-charcuterie déjà installées rue Jean-Jaurès depuis 2020, renforçant ainsi l'offre de commerces de bouche de proximité.
