L'emblématique brasserie toulonnaise L'Orangerie, située place de la Liberté, vient de changer de visage. Daniel Rosi, 40 ans, professionnel de la restauration, en a repris les rênes. Toulonnais d'origine, il baigne dans le métier depuis son enfance, ses parents ayant tenu des établissements dans la région. Pendant les saisons, il travaillait l'été au Byblos à Saint-Tropez et l'hiver à L'Annapurna à Courchevel. Pendant 20 ans, il a été directeur de la taverne Affligem.
Un projet mûri de longue date
Après avoir mûri son projet de devenir patron, l'opportunité s'est présentée de se lancer avec L'Orangerie, à quelques pas de son ancien lieu de travail sur la place de la Liberté. Tout en gardant l'esprit de la brasserie, il compte le faire évoluer progressivement pour franchir une nouvelle étape dans la vie de cet endroit emblématique, qui fut le bar avec piano du Grand Hôtel, édifié en 1870.
Adossée au Théâtre de la Liberté, L'Orangerie reçoit les spectateurs et les artistes avant et après les représentations. À 8h30, la terrasse de 80 places est déjà pleine. Les trois formules petits-déjeuners, de 5,90 à 8,90 euros (boisson chaude, orange pressée, pain et viennoiserie), attirent les clients. Le midi, place aux salades (16 à 18 euros). L'après-midi, une offre de crêpes, gaufres et glaces est proposée à l'ombre des parasols.
Nouveautés et animations
Daniel propose désormais l'happy hour tous les jours de 17h à 19h avec des planchas fromages-charcuterie, « une manière de remercier la fidélité de ma clientèle », précise-t-il. Autre nouveauté, des animations musicales avec des groupes. À l'étage, une salle de billard, privatisable gratuitement pour des anniversaires ou des soirées, est également disponible.
