Valérie et Alan sont désormais installés place de l’Hôtel-de-Ville à Frontignan avec leur stand "Le Vallan", proposant à la vente et à la dégustation des fruits de mer de qualité. Valérie connaît bien ses produits et sait les cuisiner pour le plaisir de ses clients.
Un nom composé pour une nouvelle aventure
"Le Vallan" est un nom composé pour Valérie et Alan, explique Valérie Pascual, la commerçante. Avec mon ami Alan, nous travaillons ensemble pour proposer des produits de la mer sur cette charmante place de l’Hôtel-de-Ville. Après une belle carrière dans la restauration, Valérie se lance dans sa propre boutique.
Une clientèle choyée
"Je chouchoute ma clientèle : on papote, on ouvre les huîtres pour les personnes qui ne savent pas le faire. 90 % de la clientèle habite le cœur de ville. Mes huîtres proviennent de chez Lionel Azaïs de Mèze et je développe les plats préparés, tout est fait maison. Et on est là tous les jours."
Quelques tables devant la boutique permettent la dégustation sur place. Valérie travaille en bonne intelligence avec ses voisins commerçants : ils peuvent acheter leur pain dans la boulangerie voisine et s’installer aux tables du bar le Central pour se régaler des tapas de la mer en dégustant un verre de vin.
Informations pratiques
Le Vallan, 07 44 73 40 60. Facebook le Vallan. Correspondante Midi Libre : 06 78 75 48 78.
