Le maître artisan boulanger de Carcès, Olivier Pons, a été honoré mercredi 22 avril 2026 en recevant la médaille d'argent de la « Baguette tradition française 2026 ». Cette distinction prestigieuse lui a été remise par Eric Migliaccio, président du Syndicat des boulangers du Var, en présence d'Yves Tachot. Le Moulin Céard, entreprise meunière familiale depuis six générations et unique filière 100 % Sud, était représenté par son directeur commercial Valentin Tachot et sa commerciale Christelle. Le maire de la commune, Alain Ravanello, ainsi qu'Émilie Pons assistaient également à la cérémonie.
Un parcours d'excellence et de passion
Olivier Pons, passionné depuis l'âge de 11 ans, a débuté comme stagiaire à la boulangerie Sergi à Cotignac, où il a consacré 14 années à l'apprentissage du métier. Son parcours est jalonné de nombreuses qualifications, notamment celle de meilleur apprenti du Var et de la région. Habitué des podiums, il met quotidiennement en pratique pour sa clientèle des recettes anciennes collectées depuis de nombreuses années. Dès à présent, son nouvel objectif est de produire « la meilleure tarte aux pommes du Var ». Une démarche à suivre attentivement !
